الخيار المخلل هو نوع من المخللات ، حيث يعتبر طبق المخلل من الأطباق التي يجب أن يتواجد بجانب أي طعام. زيتون أو لفت وأكثر من ذلك بكثير. قد يكون هناك نوع من بين كل هذا له طعم مميز و يحظى بشعبية لدى كل الناس سواء الكبار أو الأطفال ، و هو مخلل خيار لما له من مذاق ورائحة جذابة وله قرمشة لذيذة ، وغالبية يشتري الناس الخيار المخلل من المتاجر ويباع في وعاء زجاجي. او يمكن بيعه مع نوع اخر من المخللات وهذا ما يفضله معظم الناس ولكن من الممكن مخلل الخيار في المنزل بسهولة وبسرعة كبيرة وطريقته لا تتطلب مجهودا او تكاليف. على شكل أصابع ، يمكننا أيضًا استخدام قش خيار ، فهو صغير جدًا ، لذلك لا يمكننا تقطيعه ، لذا فهو مخلل كما هو ، وعندما نفعل هذا المخلل ، يمكننا إضافة قرون من الفلفل الأخضر الحار أو ضعي الليمون وما إلى ذلك.
مكونات الخيار المخلل
- كيلو خيار.
- كمية مناسبة من الماء الفاتر.
- خمس فصوص ثوم.
- أربع حبات من الفلفل الأخضر الحار.
- ثلاث ملاعق صغيرة من حجم حبة البركة.
- ثلاث ملاعق كبيرة ملح.
- ثلاث ملاعق صغيرة من القرطم.
- ملعقة سكر.
- ربع كوب صغير خل أبيض.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت نباتي.
طريقة عمل مخلل الخيار
- أولاً نغسل الخيار جيدًا ونقطعه إلى أصابع أو شرائح ، ونحضر وعاءًا كبيرًا ونضع كمية مناسبة من الماء الفاتر.
- أضف إلى الماء ثلاث ملاعق كبيرة من الملح وثلاث ملاعق صغيرة من حبة البركة والقرطم وملعقة كبيرة من السكر.
- بعد ذلك ، أضيفي ربع كوب صغير من الخل الأبيض وقلبي جميع المكونات معًا لإذابة الملح والسكر. نحضر وعاء زجاجي ونضع فيه نصف كمية أصابع الخيار.
- ثم نضع الثوم ونقطعه إلى شرائح ونضيف الفلفل الأخضر ونضع الكمية المتبقية من أصابع الخيار.
- نضع خليط الماء وفي النهاية نضيف ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.