من المخللات التي يفضل الكثير من الناس تناولها مخلل القرنبيط الذي يتميز بطعم مالح ومقرمش ونكهة ورائحة جميلة جدا. مخلل القرنبيط لأفراد عائلتها بجانب الأطعمة الشعبية مثل الفول أو الفلافل ، كما يتم تقديمه بجانب المقلي أو المشوي ، ولسنا بحاجة لشراء مخلل القرنبيط من المحلات والأسواق التجارية لاحتوائه على مواد حافظة ومعززات صناعية تضعف المناعة ويسبب العديد من الأمراض ، ومذاقه غير جيد ولا نضمن نظافة المخللات ، ويمكن تحضير البروكلي مقلي ، لذلك مذاقه جميل ولذيذ ، والبروكلي من الخضروات المفيدة لاحتوائه على مضادات الأكسدة ، كما أنه يحتوي على عناصر غذائية مهمة مثل الكالسيوم والبروتين والفوسفور والفيتامينات التي يحتاجها الجسم لبناء الخلايا والعضلات وتقوية العظام والأسنان وتنظيم الدورة الدموية في الجسم والحفاظ على صحة القلب من تصلب الشرايين ، والقرنبيط يعالج فقر الدم ويعمل على زيادة نسبة الهيموجلوبين في الدم ، وتخليص الجسم. جسم السم ، وسوف نقدم هذا النوع من المخللات بطريقة سهلة وبسيطة للغاية وبمكونات متوفرة في كل مطبخ بأسعار رخيصة.
مكونات مخلل القرنبيط
- قرنبيط واحد
- كمية مناسبة من الماء
- خمس ملاعق كبيرة من الملح
- ثلاث ملاعق كبيرة خل
- حبة شمندر صغيرة الحجم
- ثلاث فصوص ثوم مفرومة
- ملعقتان صغيرتان من حبيبات الفلفل الأسود
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون
- قطعة من ورق الغار
- ملعقتان صغيرتان من حبة البركة
- إناء
طريقة عمل مخلل القرنبيط
- بعد شراء القرنبيط حتى يكون طازجًا ، نقطعه إلى قطع صغيرة في الحجم ثم نغسله بماء فاتر.
- ثم نحضر البرطمان ، ثم نضع فيه القرنبيط المفروم ، ثم نضيف الثوم المفروم ، والبنجر المقطّع إلى قطع صغيرة ، والفلفل الأسود ، والحصى ، وورق الغار ، وحبة البركة. يتم توزيع هذه المكونات في البرطمان.
- ثم نجهز وعاء ونضع فيه الماء المالح والخل ونقلب حتى يذوب الملح تمامًا ، ثم نسكب المحلول في البرطمان حتى يغطي القرنبيط ، ثم نسكب زيت الزيتون على الوجه.
- ثم نغلق البرطمان بإحكام ثم نتركه لمدة خمسة عشر يوما ، وبعد مرور الوقت نلاحظ أن مخلل القرنبيط جاهز ومقدم في طبق التقديم بطعمه اللذيذ ولونه الوردي الجميل ، وألف صحة.