طريقة عمل مندي الدجاج , لا يخفى عن أحد أهمية هذا الموضوع في حياتنا اليومية، والدور الرئيسي الذي يلعبه في تشكيل واقع مجتمعاتنا,ولهذا فإنه إيماناً مني بهذا الموضوع وأهميته، سأترك قلمي يكتب، معبراً عن الأفكار التي تدور في عقلي ومخيلتي تجاه هذا الموضوع.
يعتبر مندي الدجاج من أشهر الأطباق الخليجية وخاصة السعودية ومن ثم بلاد الشام. أهم شيء في هذه الوجبة هو الدجاج المشوي على الفحم وطعم الأرز بالدجاج بالفحم. وتحتوي على العديد من العناصر الغذائية ، فالوجبة تحتوي على أرز ودجاج ، وهناك أيضًا من يضيف إليها الخضار.
مقادير مندي الدجاج:
- كيلو أرز بسمتي.
- قطعتا دجاجتان من المنتصف بالطول.
- ملعقة من الزعفران
- ربع كوب ماء ورد.
- 3 حبات بصل مقطع.
- 5 ورقات من ورق الغار.
- عصا القرفة.
- قليل (الهيل والقرنفل والفلفل الأسود).
- ملعقة ملح.
- ملعقة من البهارات
- ملعقة من الكاري
- قطع الفلفل الأخضر إلى قطع مناسبة.
- قطعة فحم.
- كوب زبيب للطبخ.
- قليل من المكسرات المقلية.
طريقة تحضير مندي الدجاج:
- اغسل الأرز وانقعه في ماء دافئ لمدة عشرين دقيقة.
- في وعاء عميق ، ضعي ماء الورد ثم أضيفي الزعفران.
- في قدر كبير نضع البصل والقليل من الزيت على نار متوسطة مع التحريك باستمرار حتى نحصل على البصل البني أو الذهبي ، ثم نضع قطع الدجاج مع البصل ونقلب جيداً حتى يتغير لون الدجاج.
- ثم تضاف القرفة والهيل والقرنفل والفلفل الأسود والفلفل الأخضر والملح والبهارات المختلطة والكاري لقطع الدجاج.
- ثم نسكب الماء على الدجاج حتى يتم تغطيته ونتركه على النار لحوالي 40 دقيقة.
- ثم نخرج قطع الدجاج من المرق ونضعها في صينية ، ثم نرسمها بالقليل من الزيت ، ثم نقلي الدجاج على الجانب العلوي في الفرن ثم نقلبه.
- في طنجرة الأرز نضع سبعة أكواب من المرق ثم نضيف الأرز المنقوع بعد ترشيحه وغسله ونتركه على النار حتى يغلي ، ثم بعد الغليان نخفف النار ونتركه لحوالي خمسة عشر دقيقة حتى ينضج الأرز مطبوخ.
- نترك الأرز في إناء الطهي ونضع فوقه قطع الدجاج المشوي ثم الزبيب ، ونضع بين قطع الدجاج طبقًا فولاذيًا صغيرًا مع بعض قطرات الزيت.
- ثم نقوم بتضمين قطعة من الفحم ووضعها في طبق من الصلب بين قطع الدجاج ، وتغطيتها لمدة عشر دقائق تقريبًا لتأخذ نكهة الشواية.
- ننشر الأرز على طبق التقديم وحجمه يتناسب مع كمية الأرز.
- ثم نضع قطع الدجاج فوق الأرز.
- نرش المكسرات فوق كل من الأرز والدجاج.
- ويقدم بجانب دجاج مندي بعض الزبادي والسلطة.
لهذه الوجبة العديد من الفوائد الصحية لوجود العديد من المكونات الهامة والمفيدة للجسم. يمكن تحضير طبق المندي بعدة طرق وتغيير الدجاج من أجل اللحم أو السمك أو الروبيان ، ولهذا السبب فهو من ألذ الأطباق التي يحبها الجميع سواء كبارا أو صغيرا ، لما له من مذاق خاص ، إنه مفيد للغاية من حيث المكونات والعناصر الغذائية.
يتم تحضير توابل خاصة لهذه الوجبة ، مثل رشة زنجبيل ، وملعقة كركم مطحون ، وملعقة كبيرة من البهارات المذكورة ، محمصة ومطحونة ، مثل ورق الغار ، والهيل ، والأظافر ، والقرفة ، وبعض الفلفل الأسود. تعطي هذه البهارات مذاقا خاصا يجذب الكثيرين.
في نهاية مقالنا طريقة عمل مندي الدجاج , قدر ذكرنا لكم الخلاصة بإن هذا الموضوع الذي تم عرضه في الأعلى، من أهم الموضوعات وأكثرها نفعًا، حيث أنني لم أكتب في مثل هذه الموضوعات المفيدة والشيقة من قبل، وأتمنى أن أكون قدمت بعض النفع لكم.