طريقة عمل الرز الكابلي الحجازي , لا يخفى عن أحد أهمية هذا الموضوع في حياتنا اليومية، والدور الرئيسي الذي يلعبه في تشكيل واقع مجتمعاتنا,ولهذا فإنه إيماناً مني بهذا الموضوع وأهميته، سأترك قلمي يكتب، معبراً عن الأفكار التي تدور في عقلي ومخيلتي تجاه هذا الموضوع.
في اسهل الخطوات وصفة طبق الارز بالكابل الحجازي وهو من الاطباق الشهيرة والمنتشرة والمفضلة على المائدة حيث انه من الاطباق الرئيسية التي لا غنى عنها. ارز الكبل الحجازي هذه الوصفة سهلة ولا تتطلب مجهودا كبيرا لتحضيرها.
طريقة عمل أرز الكيبل الحجازي:
مكونات صنع أرز الكيبل الحجازي:
- كيلو لحم بقري مقطع إلى قطع متوسطة الحجم ومنظف من الدهون والزائدة.
- ستة أكواب كبيرة من الأرز.
- كمية مناسبة من ملح الطعام حسب الرغبة.
- ملعقة ونصف من البهارات البودرة المفضلة لديك.
- يمكن استبدال كوبين كبيرين من الزبادي كامل الدسم والزبادي بحليب سائل طازج أو حليب كامل الدسم معلب.
- أربع حبات طماطم حمراء كبيرة الحجم ، تغسل جيدا بالماء ، تقطع إلى قطع متوسطة الحجم ، توضع في الخلاط الكهربائي ، وتخلط على سرعة عالية حتى يتم تقطيعها وخلطها ناعما.
- ثلاث حبات بطاطس كبيرة الحجم مدببة جيداً وتغسل جيداً بالماء ومقطعة إلى قطع صغيرة.
- نصف كوب كبير من الحمص المسلوق.
- ثلاث حبات جزر طازجة كبيرة ، اغسل الجزر جيدًا ، وابشر الجزر جيدًا من خلال المبشرة.
- قشر ليمون وليمون مبشور.
- قشر برتقال متوسط الحجم مبشور.
- ثلاث بصل كبير ابيض او احمر حسب الرغبة مع البصل مقشر ومقطع الى شرائح رفيعة.
- ستة فصوص كبيرة من الثوم ، تُفرم الثوم ناعماً من خلال الخلاط الكهربائي ، أو من خلال مطحنة الثوم.
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون ناعماً (مطحون جيداً).
- ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم المفضلة لديك.
- ملعقتين كبيرتين من ماء القاضي.
- نصف كوب كبير من الكزبرة الخضراء الطازجة ، مفرومة ناعماً بخلاط كهربائي ، أو بواسطة مفرمة كهربائية.
طريقة التحضير:
تحميص اللحم:
- اغسل اللحم جيدًا بالماء.
- حضري مقلاة كبيرة عميقة مناسبة لطهي قطع اللحم ، وضعي المقلاة على نار متوسطة ، وأضيفي إلى المقلاة كمية مناسبة من الزيت لخضرواتك المفضلة ، انتظري حتى يسخن الزيت جيدًا.
- ثم نضيف شرائح البصل إلى الزيت الساخن ونقلب البصل بالزيت الساخن لمدة كافية لا تقل عن ثلاث دقائق حتى يصبح لونها أحمر وذهبي ويقلى جيدا بالزيت مع مراعاة التقليب الجيد للبصل في الزيت حتى لا يحترق.
- ثم نضيف نصف ملعقة كبيرة من مسحوق الزنجبيل إلى البصل المقلي ، ونقلب مسحوق الزنجبيل مع شرائح البصل المحمر لمدة دقيقة ، ثم نضيف قطع اللحم إلى المقلاة بعد غسلها وتنظيفها بالماء جيداً.
- قلّب قطع اللحم مع البصل والزنجبيل لمدة كافية لا تقل عن عشر دقائق تقريبًا ، حتى تصبح قطع اللحم مع البصل والزنجبيل والزيت بنيًا جيدًا ويتغير لونها ويجف الماء تمامًا ، يصبح أحمر قليلاً.
- ثم نضيف إلى المقلاة ملعقتان كبيرتان من ماء الكادي ، والكزبرة الخضراء المفرومة ناعماً ، والليمون المبشور ، وقشر البرتقال ، ويقلب جميع المكونات معًا من خلال الملعقة الخشبية ، واستمر في التقليب جيدًا لجميع المكونات لفترة كافية تتراوح من 2 إلى 4 دقيقة تقريبًا ، حتى تمتزج جميع المكونات جيدًا ، ويتم خلط جميع المكونات جيدًا.
اخلطي قطع اللحم مع عصير الطماطم واللبن والصلصة على النار:
- أضيفي إلى القدر عصير الطماطم الممزوج بالخلاط الكهربائي ، واستمري في تقليب جميع المكونات معًا جيدًا ، وانتظري حتى تغلي جميع المكونات جيدًا ، واتركيها على نار متوسطة ، وتغلي لمدة ثلاث إلى خمس دقائق تقريبًا ، حتى تصبح كل محتويات يمزج القدر جيداً مع الطماطم المشكلة.
- ثم نضيف الزبادي كامل الدسم ، ونقلب الزبادي مع الخليط في الوعاء جيداً ، وانتظر حتى تغلي جميع المكونات معًا تمامًا ، مع التحريك من وقت لآخر ، واترك جميع المكونات تغلي لمدة دقيقتين إلى أربع دقائق.
- ثم أضيفي كمية مناسبة من ملح الطعام وصلصة الطماطم ، وحركي صلصة الطماطم مع جميع المكونات الموجودة في وعاء اللحم ، واتركي جميع المكونات تغلي معًا لمدة كافية لا تقل عن خمس دقائق ، حتى تمتزج جميع المكونات. جيد ، والماء جاف تمامًا ، ويصبح كثيفًا.
طبخ خليط اللحم على النار:
- ثم نضيف إلى قطع اللحم قدرًا مناسبًا من الماء تكفي لتغطية جميع المكونات ، ولكي تنضج قطع اللحم جيدًا ، اترك القدر على نار متوسطة مع تحريك جميع محتويات القدر جيدًا حتى تمتزج مع الماء ، انتظر حتى تغلي جميع المكونات ، ثم انقل القدر إلى النار ، تبطئ على نار متوسطة ، حتى ينضج اللحم جيدًا وينضج.
- اترك وعاء اللحم على النار لمدة كافية تتراوح من حوالي خمس وأربعين دقيقة إلى ستين دقيقة أو أكثر ، حتى تنضج قطع اللحم جيدًا ، وبعد مرور ثلاثين دقيقة نضيف قطع البطاطس الصغيرة إلى وعاء اللحم. التي تم تقطيعها حتى تنضج مع قطع اللحم جيداً. قلّبي البطاطس مع باقي المكونات جيدًا ، واتركي القدر على النار حتى تنضج البطاطس وتنقطع اللحم تمامًا.
معالجة الأرز:
- يغسل الأرز جيداً ويوضع في مصفاة مناسبة حتى يزول الماء فيه تماماً.
- حضري قدر متوسط الحجم مناسب لطهي الأرز ، أضيفي كمية مناسبة من الزيت إلى القدر ، وضعي القدر على نار متوسطة ، وانتظري حتى يسخن الزيت جيدًا.
- نضيف الأرز إلى الزيت الساخن ، ونحرك الأرز مع الزيت قليلاً ، ثم نضيف إلى الوعاء كمية مناسبة من الماء تكفي لنضوج الأرز ، ويفضل أن تكون كمية الماء مماثلة لكمية الماء. كمية الأرز.
- أضيفي كمية مناسبة من ملح الطعام إلى وعاء الأرز ، وأضيفي جميع البهارات المفضلة لديك ، وحركي جميع المكونات معًا جيدًا حتى تمتزج جميعًا مع الأرز ، وانتظري حتى يغلي ماء الأرز جيدًا ، ثم انقلي الوعاء إلى درجة حرارة منخفضة. ، وتغطي وعاء الأرز بغطاء محكم مع التحريك من وقت لآخر.
- اترك وعاء الأرز على نار خفيفة حتى ينضج نصفه لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
تجهيز ارز الكيبل الحجازي:
- أضيفي إلى وعاء اللحم والبطاطس ، بعد التأكد من تسوية قطع اللحم ثلاثة أرباع ما عدا الأرز ، ثم أضيفي الجزر المبشور والثوم المفروم وماء القاضي وقشر الليمون المبشور وقشر البرتقال المبشور والتوابل المفضلة لديك.
- قلبي جميع المكونات معًا حتى تمتزج جميعًا واخلطي جيدًا ، واتركي وعاء أرز الكبل الحجازي على نار هادئة لحوالي عشر إلى خمس عشرة دقيقة ، حتى تستقر قطع اللحم تمامًا ، وحتى ينضج الأرز تمامًا.
- ارفعي وعاء أرز الكبل الحجازي من على النار المنخفضة بعد التأكد من نضج جميع محتويات الوعاء بالكامل.
التعريف بأرز الكابلات الحجازية:
- حضري طبق تقديم كبير مناسب لخدمة أرز الكبل الحجازي.
- أفرغي جميع محتويات الوعاء في طبق التقديم ، مع الحرص على نشر الأرز جيدًا في الطبق ، وترتيب قطع اللحم على سطح الطبق بانتظام.
- يُقدم طبق الأرز بالكابل الحجازي ساخنًا مع إضافة الحمص المسلوق على سطح الطبق.
في نهاية مقالنا طريقة عمل الرز الكابلي الحجازي , قدر ذكرنا لكم الخلاصة بإن هذا الموضوع الذي تم عرضه في الأعلى، من أهم الموضوعات وأكثرها نفعًا، حيث أنني لم أكتب في مثل هذه الموضوعات المفيدة والشيقة من قبل، وأتمنى أن أكون قدمت بعض النفع لكم.