في نهاية مقالنا طريقة عمل المجبوس الإماراتي بالدجاج ,رضت أفكار تجاه هذا الموضوع بكلمات من ذهب، حيث استعنت باللغة العربية التي تتضمن العديد من العبارات والمفردات الناجزة، مما لا شك فيه أن هذا الموضوع من أهم وأفضل الموضوعات التي يمكن أن أتحدث عنها اليوم، حيث أنه موضوع شيق ويتناول نقاط حيوية، تخص كل فرد في المجتمع، وأتمنى من الله عز وجل أن يوفقني في عرض جميع النقاط والعناصر التي تتعلق بهذا الموضوع.
مقادير مجبوس الدجاج
- شرائح دجاج.
- كيلو أرز مغسول ومنقوع لمدة عشر دقائق.
- بصل كبير مقطع شرائح.
- ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
- 2-3 أكواب ماء.
- كوب كزبرة مفرومة.
- أربع حبات ليمون مجفف.
- قرفة.
- حب الهال.
- القرنفل.
- ورقة الكهف.
- ملعقة صغيرة ملح.
- رشة فلفل أسود.
- 1 ملعقة صغيرة كركم.
- ملعقة صغيرة كمون حب.
- فلفل أحمر حار.
- ملعقة كبيرة معجون الزنجبيل.
- ملعقة ثوم مفروم.
بهارات مسحوق
- ملعقة قرفة
- ملعقة فلفل أحمر
- ملعقة الزنجبيل
كيف تستعد
- نضع الزيت في وعاء ونضيف البصل ونقلب حتى يصبح لونه بني فاتح.
- يتم إضافة التوابل غير الأرضية.
- تضاف قطع الدجاج والبهارات المطحونة.
- يقلى الدجاج حتى يحمر لمدة عشر دقائق.
- أضيفي الطماطم ومعجون الطماطم والكزبرة والثوم والزنجبيل والليمون المجفف وقلبي حتى تصبح الطماطم طرية ، ثم أضيفي الفلفل الحار.
- يضاف الماء حتى ينضج الدجاج.
- ثم نضع الدجاج في صينية ليدخلوا إلى الفرن حتى يصبح لونه أحمر.
- ضعي قدرًا عميقًا على النار وأضيفي الأرز والمرق بكمية مناسبة لنضج الأرز.
- بعد أن يتبخر الماء من الأرز ، نضع قطع الدجاج فوق الأرز ونغلق القدر لمدة نصف ساعة على نار خفيفة حتى ينضج تمامًا.
- ثم يكون جاهزًا للخدمة.
وصفة مجبوس الدجاج سهلة وسريعة
مكونات
- تغسل الدجاج جيدا بالماء والملح والخل ومقاطعتها.
- يقطع البصل إلى قطع صغيرة.
- ملعقة من معجون الزنجبيل.
- ملعقة ثوم مفروم.
- تقطع الطماطم إلى قطع صغيرة.
- ربع كوب كزبرة مفرومة.
- ورق الكاري.
- أربع فلفل حار.
البهارات المستخدمة
- ليمون جاف.
- عصا القرفة.
- كمون.
- 3 حبات هيل.
- ملعقة كبيرة بهارات مشكلة.
- 1 ملعقة كبيرة كركم.
- 2 ملاعق كبيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- 2 كوب أرز ، مغسول ومنقوع لمدة 30 دقيقة
- ملعقة سمن.
كيف تستعد
- نضع ملعقة من الزبدة في قدر على النار ونضيف البصل مع التحريك حتى يتحول لونه إلى البني ويتحول لونه إلى البني.
- نضيف حبات الهال وعيدان القرفة وحلقات الفلفل الأحمر.
- ثم يضاف الثوم المفروم ومعجون الزنجبيل وأوراق الكاري ويقلب.
- نضيف الدجاج ورشة ملح وفلفل ونغطي القدر لمدة خمس دقائق.
- نضيف صلصة الطماطم وقطع الطماطم والكمون والقرفة المطحونة والكركم مع التحريك.
- ثم يضاف الماء الساخن والفلفل الأحمر الحار ويغطى حتى ينضج الدجاج
- نضيف الأرز بملعقة كبيرة من الزبدة ونضيف الماء وكمية الأرز ونغطيها حتى تنضج.
- ثم نرفعها عن النار ونصبها في طبق التقديم وتقدم ساخنة.
مجبوس دجاج مع الخضار بنكهة مانجو ايجار
المكونات
- ثلاثة أجيال تعيش.
- 8 قطع دجاج بالعظم.
- تقطع البطاطا إلى مكعبات.
- حبة باذنجان مقطعة الى قطع كبيرة وتقلى بالزيت.
- تقطع الطماطم إلى مكعبات.
- قطع الفلفل الأحمر إلى مكعبات.
- قطع الفلفل الأصفر إلى مكعبات كبيرة.
- بصل كبير مقطع شرائح.
- ثلاث ملاعق كبيرة من أجار المانجو.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الهال
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1 ملعقة صغيرة كركم.
- ملعقة صغيرة كمون.
- نصف ملعقة كاري.
- نصف ملعقة صغيرة بهارات الكبسة.
- 2 مكعبات مرق.
كيف تستعد
- نضيف الزيت في قدر على النار ونقلي البصل ثم قطع الدجاج.
- نضيف البهارات ونضيف الفلفل الحلو والفلفل الحار ونقلب لمدة دقيقتين.
- نضيف الطماطم وربع كوب ماء ونتركها على نار متوسطة لمدة ربع ساعة مع التحريك المستمر.
- نضيف البطاطس والباذنجان ، ثم نضيف هريس المانجو ويقلب جيدا.
- نضيف الخبز وكوب من الماء ونضيف الملح ونتركه يغلي لمدة خمس دقائق.
- ثم أطفئ النار واتركها تنضج لمدة 40 دقيقة.
- ثم نرفعها عن النار ونضعها في طبق التقديم ونقدمها ساخنة بأعيننا وشفاهنا.
عمل مجبوس دجاج على الطريقة الكويتية
مكونات
- 2 دجاجة تزن كل دجاجة كيلو جرام.
- 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- 3 أكواب من أرز بسمتي.
- 4 أكواب من الماء المغلي.
- 2 بصل مقطع.
- خمس حبات فلفل أسود.
- 6 حبات هيل.
- 3 أعواد قرفة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة زعفران.
- ملعقة كبيرة بهارات مشكلة.
- خمسة فصوص.
- 3 ملاعق كبيرة خل.
- كوب زبيب منقوع في ماء ساخن.
- ربع كوب بقدونس مفروم.
- طماطم مقطعة.
- شرائح ليمون.
- فلفل اخضر مقطع.
- خمس حبات ليمون مجفف.
كيف تستعد
- اغسلي الدجاج جيداً بالماء والملح والخل والليمون.
- ينقع الأرز في ماء دافئ لمدة نصف ساعة.
- نضع الزيت في قدر على النار ونضيف البصل والبهارات ونقلب حتى يذبل البصل.
- نضيف الدجاج والماء المغلي والملح ونتركه على النار مغطاة حتى ينضج الدجاج تماما.
- نرفع الدجاج بعد طهيه ونضعه في صينية وندخل إلى الفرن حتى يتحول إلى اللون الأحمر.
- نضع الأرز في وعاء الدجاج لتشرب المرق.
- نضيف الزعفران ونترك الأرز على نار هادئة حتى ينضج.
- اقلي باقي البصل حتى يصبح ذهبي اللون ، ضعي ربع كوب ماء وأضيفي الزبيب حتى يصبح رقيقًا.
- نضع الأرز في طبق التقديم والدجاج المقلي ونزينه بالبصل والزبيب ونثر البقدونس المفروم ويقدم مع الزبادي.
طريقة عمل مجبوس دجاج غادة التلي
مكونات
- 2 دجاجة مسلوقة.
- مرق.
- 2 كوب أرز بسمتي.
- 2 قطعة بصل مقطع.
- نصف كوب حمص مسلوق مطحون.
- نصف كوب زبيب.
- ملعقتان صغيرتان من الزيت.
- ملعقة سمن.
- 2 مكعبات مرق.
- ملعقة صغيرة قرفة.
- ملعقة صغيرة بهارات.
- ملعقة صغيرة من الهال المطحون.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ربع كوب ماء ورد.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الزعفران.
- ملعقة كبيرة زبدة.
صوص دقوس
مكونات
- 2 طماطم مبشورة.
- 2 فص ثوم مفروم.
- فلفل حار مقطع.
- ربع كوب عصير ليمون.
- ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
- ملح وفلفل أسود.
كيف تستعد
- يوضع الدجاج المسلوق في صينية ويدخل في الفرن حتى يتحول لونه إلى البني.
- نضع قدر على النار ونضيف السمن والأرز ومكعب المرق والملح وحساء الدجاج حسب كمية الأرز.
- بعد نقع الأرز ، نضيف الزعفران بعد أن يذوب في ماء الورد ، ثم نضيفه إلى نصف الأرز بالطول.
- إظهار شكل الأرز بخط أصفر وخط أحمر.
- أضف ملعقة من الزبدة.
- يقلى البصل بملعقة سمن على النار ويضاف الحمص المسحوق وربع كوب شوربة الدجاج.
- نضيف الحامض المجفف والهيل والقوة والتوابل واستمر في التقليب جيداً.
- نضع الأرز في طبق التقديم ونضيف الدجاج الأحمر إليه. خليط الحمص.
طريقة تحضير صوص الدقوس
- اخلطي الفلفل الحار مع الطماطم المبشورة.
- يضاف الثوم والملح والفلفل والكزبرة الخضراء.
- أضيفي ملعقة من الكزبرة الجافة وعصير الليمون ، واخلطي جميع المكونات جيدًا للحصول على طبق من صوص الدقوس ، وقدميه مع مجبوس الدجاج والبلاه والشفاء.
وصفة مجبوس دجاج الشيف الشربيني
مكونات
- 8 قطع دجاج.
- نصف ملعقة صغيرة كركم.
- تل ملعقة صغيرة.
- 2 عود قرفة
- 2 بصل مقطع شرائح.
- 2 طماطم مقطعة إلى شرائح.
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل.
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- فلفل اسود.
- 4 ملاعق كبيرة زيت.
- مكعب مرق
كيف تستعد
- قم بإذابة نصف الكركم في كمية قليلة من الماء.
- نقع الدجاج في الماء والكركم لمدة نصف ساعة.
- سخني الزيت في قدر على الموقد ، أضيفي الهيل والقرفة مع التحريك حتى تخرج الرائحة.
- نضيف باقي المكونات ويقلب جيدا مع باقي الكركم.
- أضيفي كمية من الماء واتركيها حتى تنضج.
- يضاف الأرز في قدر على النار مع المرق حتى ينضج.
- نضيف خليط الدجاج إلى الأرز ونحركه ثم نضعه في طبق التقديم.
في الختام نتمنى أن نكون قد قدمنا بعض الوصفات السهلة واللذيذة بمكونات مختلفة لصنع طبق مجبوس الدجاج لبعض الدول العربية التي تشتهر بهذه الأطعمة مثل الإمارات والكويت.
شارك FacebookTwitterWhatsAppLinkedinTelegramPinterest
ختامآ لمقالنا طريقة عمل المجبوس الإماراتي بالدجاج , وبعد الانتهاء من تحليل العناصر، وكتابة الموضوعات، أرغب في المزيد من الكتابة، ولكني أخشي أن يفوتني الوقت، فأرجو أن ينال الإعجاب.