طريقة عمل أرز كبد وحوصلة الطائر
فيما يلي أهم مكونات صنع الأرز بالكبد والحوصلة:
- 2 كوب أرز.
- 1/2 كيلو كبدة و قوانص.
- 2 كوب ماء.
- مكعب واحد من مرق الدجاج.
- ملعقة زبدة.
- فص ثوم مفروم.
- نصف ليمونة.
- بصلة مبشورة.
- فلفل اسود.
- ملح.
- بهارات وكمون.
- المكسرات حسب الرغبة.
طريقة تحضير الأرز مع الكبد والحوصلة
- نضع الزبدة في قدر ونضعها على النار ونضيف البصل المبشور ونقليها ونضيف الثوم ونستمر في التقليب حتى يتحول لون البصل والثوم إلى اللون الذهبي.
- أخرجي الكبد والحوصلة واخلطيها برفق لمدة تصل إلى 3 دقائق ، ثم ضعي نصف الكمية في وعاء للزينة واتركي النصف الآخر في الوعاء.
- ثم نضيف البهارات وجميع البهارات والليمون ونضيف الماء ومكعب مرق وانتظر الماء حتى يغلي.
- ثم نضيف الأرز ونقلب المزيج جيداً مع الحرص على تقليل الحرارة بعد أن ينضج الخليط ونتركه على النار حتى ينضج تماماً.
- ثم نحضر وعاء آخر ونحمص الجوز والصنوبر فيه لتزيين الطبق.
- بعد الطهي ، قدمي الأرز في وعاء التقديم وزينيه بالكبد والحوصلة والمكسرات ، ويمكنك التقديم مع سلطة خضراء.
طريقة عمل أميرة شنب من الأرز مع الكبد والحوصلة
مكونات أرز الشيف أميرة شنب بالكبدة والأحشاء هي كالتالي:
- كوبان أرز.
- ربع كيلو كبدة دجاج مسلوقة.
- 1/4 كيلو معدة مسلوقة.
- بصلة واحدة مفرومة.
- ملعقة كبيرة سكر بني.
- ملعقة صغيرة قرفة.
- فلفل اسود.
- ملح.
- كوب البندق.
طريقة تحضير الأرز مع الكبد والحوصلة
- ضعي القليل من الزيت في قدر ، وضعيه على الموقد ، وقطعيه إلى قطع صغيرة واقلي الكبد والحوصلة.
- نضيف البصل المفروم والقرفة والفلفل الأسود والملح ونقلب لمدة 3 دقائق ثم نضيف ملعقة كبيرة من السكر.
- ثم نضيف الماء والأرز ، ثم نضيف رشة من القرفة والفلفل الأسود والملح ونغلي المزيج.
- بعد الغليان ، خففي النار واتركي القدر على النار حتى ينضج الأرز تمامًا.
- نحضر وعاء آخر ونضع فيه ملعقة كبيرة من الزبدة أو القليل من الزيت لقلي المكسرات.
- قدمي الأرز في وعاء التقديم وزينيه بالمكسرات والكبد والحوصلة.
طريقة عمل أرز مع كبدة وحوصلة للطاهي علاء
فيما يلي مكونات أرز الكبد وأحشاء الذبائح لصنع أرز غني بالنكهة:
- أرز بسمتي.
- 1/4 كيلو من الكبد والحوصلة مقطعة إلى قطع صغيرة.
- كمية قليلة من زيت الذرة.
- سكر أبيض.
- قرفة.
- فلفل اسود.
- ملح.
طريقة عمل أرز بالكبد ومخلفاتها للشيف علاء
- ضعي كمية مناسبة من أرز بسمتي في ماء فاتر لمدة نصف ساعة على الأقل.
- نحضر وعاء ونضع فيه ملعقة كبيرة من السكر الأبيض ، ثم نرفع الوعاء على نار هادئة ونتركه حتى يتغير لونه.
- ثم نضيف بعض زيت الذرة ويمكنك استخدام الزبدة ، ثم نضيف الأرز البسمتي والقرفة والملح والفلفل الأسود مع الاستمرار في التقليب للحصول على خليط متجانس.
- نضيف شوربة الدجاج الساخنة أو الماء الساخن ومكعب مرقة الدجاج ونخلط جيداً ونخفف النار ونترك الأرز حتى يصبح طرياً.
- أحضر وعاء واقلي المكسرات بقليل من زيت الذرة أو الزبدة.
- قم أيضًا بغلي الكبد والحوصلة في كمية صغيرة من الماء ، وبمجرد أن تنضج تمامًا ، قم بقليها في ملعقة من الزبدة.
- نقدم الأرز في وعاء التقديم ونضع الكبد والحوصلة ونزين بالمكسرات.
طريقة تحضير الأرز بالكبد والقوانص السنة الأولى للطبخ
المكونات المستخدمة في تحضير الأرز مع الكبد والحوصلة هي كالتالي:
- أرز بسمتي.
- الكبد ومخلفاته.
- كوب حليب.
- 2 ملاعق كبيرة سمن.
- بصل مقطع.
- مكعب مرقة الدجاج.
- فلفل اسود.
- ملح.
طريقة صنع الأرز بالكبد والحوصلة ، السنة الأولى للطبخ
- اغسلي الأرز جيدًا ثم انقعيه في الماء لمدة نصف ساعة أو أكثر.
- اغسل الكبد والقوانص جيدًا بالخل والملح والماء ، مع الحرص على إزالة الدهون ، ثم تقطيعها إلى قطع صغيرة.
- نحضر وعاء ونضع فيه السمن ثم نضيف البصل المفروم ونقلبه حتى يصبح لونه ذهبيا.
- نضيف الكبد والحوصلة إلى البصل ونستمر في التقليب بلطف حتى يتغير لونها ويضاف الفلفل الأسود والملح.
- ثم تضاف كمية كافية من الماء الساخن وتترك الكبد ومخلفاتها حتى تنضج.
- نحضر قدرًا آخر ونضع فيه الحليب مع ملعقتين كبيرتين من السمن ونضيف إليه القليل من الفلفل الأسود ورشة ملح ومكعب مرقة دجاج ، ثم نضع القدر على النار حتى يغلي.
- نحضر صينية ونضعها عليها مدهونة بالسمن أو الزيت حسب الرغبة ، وبعد الطهي نضيف الكبد والحوصلة ، ونضيف الأرز مع التحريك ، ونضيف الحليب المسلوق إلى الخليط.
- ضعي الصينية في الفرن مع مراعاة أن درجة الحرارة متوسطة واتركي الصينية لمدة تصل إلى نصف ساعة.
- ثم أخرجي الصينية من الفرن ، ادهنيها بكمية قليلة من الحليب السائل ، ثم ضعيها مرة أخرى في الفرن لتجفيف الحليب وضعي طبقة من الكريمة على وجهك بعد إخراجها من الفرن.
- افتحي الشواية وضعي صينية الخبز حتى تصبح ذهبية اللون ، ثم أخرجيها من الفرن وقدميها في طبق التقديم بعد التقطيع.