طريقة عمل البط المسلوق للشيف الشربينا
يتميز شيف الشربينا بوصفاته المميزة ، لكن طريقة عمل البط المسلوق للشيف الشربينا جميلة جدًا وسهلة ، وسنشرحها لك على النحو التالي:
مكونات
- 2 لتر ماء.
- ملعقة من الكمون المطحون.
- ملعقة من الزنجبيل المطحون.
- 1/4 ملعقة صغيرة مدرب.
- القليل من القرنفل.
- نصف ملعقة صغيرة نعناع جاف.
- نصف ملعقة صغيرة قرفة.
- رسالة لورا.
- 3 فصوص هيل.
- ملعقة ملح.
- ملعقة فلفل أسود.
- 2 طماطم مقطعة.
- بصل مقطع.
- ملعقة سمنى.
كيف تستعد
نأخذ وعاء ونضع فيه الماء ونغلي.
نضيف كل البهارات إلى الماء مع البصل والطماطم وملعقة من السمن.
ضعي البط في القدر وغطيه واتركيه لمدة 30 إلى 45 دقيقة حتى ينضج تمامًا.
يمكنك اختبار ما إذا كان قد تم ذلك عن طريق غرس شوكة في صدر البطة. إذا دخلت وخرجت بسهولة ، يتم ذلك.
بعد الطهي ، يمكن وضع البط المطبوخ في الفرن على الشواية حتى يصبح لونه بني من جميع الجوانب قبل التقديم.
طريقة عمل البط المسلوق بالبرتقال للشيف الشربينا
كما قدم الشيف الشربيني وصفة للبط المسلوق بالبرتقال ، وهي من الوصفات المميزة التي يفضلها الكثيرون ، لأنها مغذية وصحية ، ويمكن تحضيرها على النحو التالي:
مكونات
- بطة.
- ملعقة سمن.
- البرتقالي
- قطع الكرفس
- نصف ملعقة صغيرة سكر.
- مقطع الكرات.
- نصف ملعقة من مسحوق الزعفران.
- ملعقة ملح.
- ملعقة فلفل أسود.
كيف تستعد
اغسل البط جيداً بالماء المملح وافركه من جميع الجهات.
ابشر البرتقال لاستخدام قشرته.
بالإضافة إلى الكرفس ، نقطع الكرات والبصل واملأ البط بها
نضع البط في الماء مع قشر البرتقال وباقي البهارات على الموقد في قدر عميق.
نضع القدر على النار ونضيف إليه ملعقة من السمن.
اترك البطة على النار لمدة 30 دقيقة حتى تنضج تمامًا.
يمكن وضع البطة على صفيحة خبز في الفرن مع القليل من عصير البرتقال وتترك لتتحول إلى اللون البني وتقدم ساخنة مع الأرز أو المعكرونة.
طريقة عمل البط المسلوق للشيف علاء الشربيني
كما تميز الشيف علاء الشربيني ، أحد أشهر الطهاة في الوطن العربي ، بإعداد وصفات رائعة ، منها وصفة شوربة البط المسلوق والبط التي تتميز برائحتها وطعمها المميزين. تقوم بتحضيره وفق التعليمات التالية:
مكونات
- بطة
- بصل مقطع.
- ورقة الكهف.
- ملعقة قرفة.
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 3 لترات من الماء.
- يقطع الجزر
- 2 قطعة مستكة.
- ملعقة ملح.
- قطع الكرفس
- القليل من الهيل.
كيف تستعد
اغسلي البطة جيداً بالماء ثم ضعي عليها الفلفل الأسود وملعقة ملح.
افركي البط بالملح والفلفل الأسود واتركيه يرتاح لمدة 10 دقائق.
ضعي الماء في قدر على الموقد حتى يغلي.
يُضاف الجزر والبصل والهيل وورق الغار والمستكة والكرفس والملح والفلفل الأسود إلى الماء.
ضع البطة في الماء وقم بتغطيتها بغطاء.
اترك البطة على الموقد لمدة 30 دقيقة حتى تنضج تمامًا.
بعد الطهي ، أخرج البط من الحساء وادهنها بملعقة من الزبدة.
نضع البط على صينية ونضعها في الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى يتحول لونها إلى الأحمر.
قدميها ساخنة مع الأرز والخضروات المسلوقة.