التجاوز إلى المحتوى
طريقة عمل الدجاج والبصل
مكونات
- 1 دجاجة تزن 1 و 1/2 كيلو ونظف جيداً ومقطعة إلى 8 قطع.
- 2 حبة بطاطس متوسطة الحجم ، مغسولة ومقشرة.
- أيضا 3 حبات متوسطة الحجم مقطعة إلى شرائح.
- 1 بصلة صغيرة للحساء.
- 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- أيضا 1 مكعب من مرق الدجاج.
- 2 ورقة من أوراق الغار.
- 1/4 ملعقة صغيرة بابريكا حلوة.
- أيضا 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1/4 ملعقة صغيرة قرفة.
- أيضا 1 و 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
كيف تستعد
اغسل الدجاج جيداً بالماء والملح.
نحضر إناء ونضعه على نار متوسطة ونضع فيه الزيت والبصل ونقلى الدجاج جيداً حتى يتحول إلى اللون الأحمر.
أضف كمية كافية من الماء إلى القدر حتى يغمر الدجاج جيدًا.
نضيف ملعقة من الملح في القدر ونضيف ورق الغار ومزيج التوابل ومكعب مرقة الدجاج.
اترك القدر على النار لمدة 30 دقيقة ثم تذوق الحساء وأضف المزيد من الملح إذا احتاج الحساء إليه.
نقطع البطاطس إلى شرائح متوسطة الحجم ، ثم نتبّلها بالملح والفلفل الأسود والبابريكا والقرفة ، ثم نقليها في الزيت الساخن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
صفي البطاطس جيداً من الزيت وضعيها على منشفة ورقية.
نقلي شرائح البصل بكمية قليلة من الزيت ، ونضيف إليها كمية قليلة من الملح والفلفل ، حتى نحصل على بصلة طرية ذات لون ذهبي.
بعد الخبز ، نرفع الدجاج من القدر ونضعه في صينية خبز ونضيف شرائح البطاطس والبصل.
أضف نصف كوب من شوربة الدجاج إلى الصينية أيضًا.
ضعي الصينية في الفرن ، وأشعلي الشواية وانتظري حتى يتحول لونها إلى البني.
نخرج الصينية من الفرن ونقدمها مع شوربة الدجاج مع أرز أبيض أو خبز.
وصفة طاجن الدجاج بالبصل
مكونات
- 4 أفخاذ دجاج (منزوعة الجلد).
- 4 حبات متوسطة الحجم مقطعة إلى شرائح.
- أيضا 2 ليمون.
- 5 فصوص ثوم مفروم.
- 1 كوب ماء.
- أيضا 1 كوب زيتون أخضر ، مقطع حلقات.
- 1 ملعقة صغيرة كركم.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- أيضا 1/2 ملعقة صغيرة زعفران.
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا.
- أيضا 1/3 كوب كزبرة مفرومة.
- 1 ملعقة صغيرة كمون.
- 5 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
كيف تستعد
نحضر وعاء ونضع الدجاج فيه ونتبله بالثوم والملح والفلفل الأسود والكركم والكمون والبابريكا وزيت الزيتون ونخلط جميع المكونات جيدا.
ضعي الوعاء في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل.
نحضر مقلاة ونضعها على نار متوسطة وننتظر حتى تسخن ونقلب الدجاج المتبل جيداً من جميع الجوانب ونتركه جانباً.
نضع البصل في نفس المقلاة ونضيف الزعفران إليها ونقلب جيدا حتى ينضج البصل تماما.
نضيف الدجاج إلى البصل ونتركه على النار مع التحريك
ضعي شرائح الليمون في المقلاة مع إضافة الماء واتركي الخليط على الموقد لمدة 10 دقائق.
نحضر طاجن ونضع جميع المكونات فيه ونضيف إليه زيتون أخضر.
نضع الطاجين في الفرن لمدة 15 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبياً ويقدم ساخناً.
أسهل وصفة للدجاج بالبصل
مكونات
- قطعي 1 1/2 كيلو دجاجة إلى 6 أو 8 قطع حسب الرغبة.
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- أيضا 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- 1 فلفل أصفر حلو مقطع إلى شرائح.
- 2 بصلة (متوسطة الحجم) مقطعة إلى شرائح.
- أيضا 2 بطاطس متوسطة الحجم مقطعة إلى أصابع.
- 1 فلفل أحمر حلو مقطع إلى شرائح.
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
- أيضا 1/2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
كيف تستعد
نحضر وعاء ونضع البطاطس والفلفل الأحمر والأصفر والبصل وتتبل بالقليل من الملح والفلفل الأسود.
تبلي الدجاج بالليمون والبهارات المختلطة ، ثم أضيفي الخضار بالقليل من الزيت واخلطي جميع المكونات جيدًا.
ضعي هذا المزيج على صينية خبز ، أضيفي نصف كوب من مرق الدجاج أو الماء حسب الرغبة.
غطي الصينية بورق الألمنيوم وضعيها في الفرن لمدة 45 دقيقة.
بعد الوقت المحدد ، أخرجي ورق القصدير واتركي الصينية في الفرن لمدة 10 دقائق ، حتى يتحول لونها إلى الأحمر ، وقدميها ساخنة.
طريقة عمل الدجاج والبصل للشيف نجلو الشرشبة
مكونات
- 1 دجاجة متوسطة مقطعة إلى 4 قطع.
- 1 حبة بصل كبيرة مبشورة.
- أيضا 1 كوب عصير طماطم مبشور.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- أيضا 2 هيل.
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
كيف تستعد
اغسل الدجاج جيداً للتخلص من جميع الجراثيم.
يتبل البصل بالملح والفلفل الأسود.
نحضر صينية ونضعها على النار ونضيف زيت الزيتون وننتظر حتى يسخن الزيت ونضيف البصل المتبل ونقلب جيدا حتى ينضج.
نضيف الدجاج إلى الصينية ونخلطه جيداً مع البصل ، ثم نضيف الطماطم والهيل ونضيف المزيد من الماء إذا لزم الأمر.
ضعي الصينية في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية وانتظري حتى ينضج الدجاج ويحمر ويقدم.