طريقة عمل المايونيز السوري
لتحضير المايونيز السوري نأتي بالمكونات التالية:
- 2 كوب متوسط من الماء.
- القليل من ملح الطعام.
- 4 ملاعق كبيرة من نشا الذرة الأبيض.
- كوب مايونيز جاهز وهو ما يعادل سبع ملاعق كبيرة.
- عصير ليمون واحد.
- ملعقة من الثوم المهروس ينصح بتقشير الثوم بطريقة بسيطة وذلك بدفعه خلال الجزء السفلي بالسكين ويسهل فصل القشرة.
- نصف كوب زيت (نباتي أو عباد الشمس).
خطوات التحضير:
- أولا نحضر وعاء ونضع فيه النشا والماء مع التحريك باستمرار حتى يذوب جيدا.
- نضع القدر على نار خفيفة ونقلب قليلاً حتى يتماسك الخليط تدريجياً.
- ارفعي النشاء عن النار واتركي القليل منه حتى يبرد.
- يُمزج هريس الثوم والزيت والملح في خلاط كهربائي ويُمزج جيدًا.
- يضاف خليط النشا تدريجياً إلى الخلاط ويضرب بزيادات حتى تصبح المكونات متجانسة.
- في الخطوة الأخيرة ، أضيفي المايونيز وعصير الليمون واخلطيهم لمدة 5 دقائق.
- لذا المايونيز السوري جاهز لتقديمه مع ألذ الدجاج المشوي والأطباق المقلية.
أنواع المايونيز السوري
هناك العديد من الوصفات الأخرى لتحضير أنواع عديدة من المايونيز السوري ، منها:
مايونيز بالحليب
المكونات المطلوبة:
- 2 كوب صغير من زيت الذرة.
- نصف ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- ملح طعام حسب الرغبة.
- نصف ليمونة كبيرة.
- ربع كيلو حليب ويفضل بارد.
خطوات التحضير: –
- يُمزج الحليب مع الثوم المفروم وملح الطعام وعصير الليمون ويُمزج جيدًا.
- نضع الخليط في خلاط كهربائي ونخفق جيدا حتى تحصل على رغوة سميكة.
- أضف الزيت ببطء حتى يثخن قوامه وفي نفس الوقت يصبح متماسكًا وناعماً.
- يُسكب المايونيز بالحليب في وعاء بلاستيكي جاف ويُخزن في الثلاجة ويمكن استخدامه في أي وقت.
- وهو من ألذ أنواع المايونيز ويقدم كطبق جانبي.
مايونيز صناعة منزلية
المكونات المطلوبة:
- نصف كوب صغير نشاء.
- بيضة واحدة.
- 2 ملاعق صغيرة من عصير الليمون.
- ملعقة من الخل الأبيض.
- كوب زيت نباتي.
- ربع ملعقة ثوم مفروم.
- ملح.
- 2 كوب صغير من الماء ، وإذا كان الكوب كبير ، ضعي كوبًا كاملاً ونصفًا.
خطوات التحضير:
- اخلطي الثوم جيدًا مع البيض والقليل من الماء ، ثم ضعيه في خلاط كهربائي واخلطيه لمدة 5 دقائق.
- قم بإذابة النشا مع بقية المياه باستثناء الخل الأبيض.
- اخلطي الزيت مع الليمون وملح المائدة وضعيها على المزيج في الخلاط الكهربائي مع إضافة النشا تدريجيًا حتى يتماسك الخليط.
- برد لمدة 20 دقيقة قبل التقديم.
مايونيز بالبيض
مكونات :-
- كوب كبير من زيت الزيتون البكر الممتاز.
- الثوم المهروس أي ما يعادل فصين فقط.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون أو الخل حسب الرغبة.
- ملح.
- 2 صفار بيض مسلوق.
خطوات التحضير: –
- في الخلاط الكهربائي ، نضيف صفار البيض ، ملح الطعام ، عصير الليمون والثوم ونخفق جيدا.
- يضاف الزيت تدريجيًا إلى الخليط ويخفق حتى يصبح الخليط متماسكًا ودسمًا.
- اتركيه لمدة ثلاث ساعات كاملة ثم قدميه بجانب المشوي اللذيذ.
مايونيز البطاطس
مكونات :-
- 1 كوب كبير من الحليب البارد.
- 2 ملاعق صغيرة من الخل الأبيض.
- قطعة بطاطس.
- مقياس زيت الزيتون.
خطوات التحضير:
- تُسلق البطاطس ثم تقشر وتُهرس جيدًا حتى تصبح ناعمة.
- يضاف الحليب البارد ويخفق جيدا بخلاط يدوي كهربائي.
- يضاف زيت الزيتون والخل تدريجيًا.
- اخفقي المكونات لمدة 15 دقيقة على الأقل ، ثم ضعيها في الثلاجة وأضيفيها إلى وعاء التقديم.
مايونيز بالجبن
مكونات :-
- 2 بياض بيضه.
- كوب صغير زيت ذرة.
- 5 قطع جبن طري ويفضل مثلثات.
- القليل من ملح الطعام والسكر.
- فصين من الثوم المهروس.
- ملعقة من عصير الليمون.
خطوات التحضير:
- يستغرق هذا النوع من المايونيز وقتًا طويلاً للتحضير بشكل صحيح.
- يُنقع هريس الثوم في كوب من زيت الذرة لمدة 120 دقيقة ، أي ساعتين فقط.
- بعد ساعتين ، أضيفي جميع المكونات المتبقية إلى الزيت والثوم واخلطيهم جيدًا.
- لتحقيق النتيجة المرجوة ، من الأفضل استخدام مضرب كهربائي أو خلاط.
- للحصول على أفضل النتائج ، يضاف الزيت تدريجيًا إلى باقي المكونات ويستمر الخفق حتى يصبح قوامه كريميًا.
مايونيز ، جبنة مثلثات وكريمة
مكونات :-
- نصف علبة جبن فاخر (مثلثات).
- كريم لا طعم له.
- كوب صغير من الجبن القريش.
- ربع كوب زيت زيتون.
- فص ثوم.
- ليمون.
- ملح.
خطوات التحضير:
- نضع الجبن والقشدة والجبن القريش وعصير الليمون والثوم والملح في الخلاط الكهربائي ونخفق جيدًا.
- بعد خلط المكونات جيدًا ، أضف الزيت ، يعطي الزيت المايونيز ملمسًا متماسكًا ويتم تقديمه في أطباق صغيرة.
مايونيز وكاتشب
مكونات :-
- 1 كوب مايونيز محضر.
- ربع كوب كاتشب ممتاز.
- نوع من الخيار ذو طعم حلو.
- القليل من ملح الطعام والفلفل الأسود المطحون.
خطوات التحضير: –
- نحضر وعاءًا عميقًا يخلط فيه المايونيز والتوابل والخيار والكاتشب ويخلط جيدًا حتى تتجانس المكونات ، ثم يتم تقديمه كأطباق جانبية على طاولة الطعام.
حمص مايونيز
مكونات :-
- ربع كوب فقط من زيت فول الصويا ، وعند عدم توفره يمكن استخدام زيت الزيتون أو الذرة.
- ربع ملعقة من مسحوق الخردل.
- ملح.
- عصير نصف ليمونة كبيرة.
- نصف كوب متوسط من الحمص المنقوع.
خطوات التحضير: –
- ضعي الحمص المنقوع وعصير الليمون والخردل وكمية مناسبة من ملح الطعام في الخلاط الكهربائي وقطعيها جيدًا.
- يضاف إليه زيت فول الصويا تدريجياً في وضع الخلط المستمر حتى يصبح الخليط قوامًا متماسكًا.
- معبأة في علبة نظيفة وجافة وتوضع في الثلاجة.
كيفية صنع المايونيز العادي
المايونيز العادي من أبسط أنواع المايونيز سهل التحضير وجميع مكوناته متوفرة في المطبخ. يستغرق التحضير من 15 إلى 20 دقيقة وتشمل مكوناته:
- بياض البيض ، 2 بيضة.
- عصير ليمون كبير.
- القليل من الخل الأبيض.
- ثلاث فصوص كبيرة من الثوم المهروس.
- ملح طعام ، فلفل أبيض حسب الرغبة.
- يمكن استبدال كوب صغير من زيت الزيتون وزيت الذرة.
خطوات التحضير:
- نضع بياض البيض والثوم المضغوط في الخلاط الكهربائي ونخفق لبضع دقائق.
- أضيفي محتوى الزيت ببطء حتى يصبح المايونيز كثيفًا وسميكًا.
- أخيرًا ، أضيفي باقي المكونات مثل الفلفل والملح والخل وعصير الليمون.
- تخلط المكونات لمدة 10 دقائق ومن هناك يمكنك التقديم مع أطباق الأطفال المفضلة والمفضلة وهي الدجاج البني مع البطاطس المحمصة.
من خلال موضوعنا ، ربما تعلمنا كيفية صنع المايونيز السوري ، وما هي أنواع المايونيز اللذيذة التي يمكننا صنعها في المنزل في أي وقت من الأوقات ، وكيف يتم تحضير المايونيز العادي.