كيف تطحن جوزة الطيب؟ كيف يتم تخزينها؟ لماذا يتم استخدامها؟
تتمتع جوزة الطيب بقيمة غذائية عالية ومن الأفضل طحنها في القشرة للحفاظ على خصائصها الغذائية لفترة طويلة ، ويجب مراعاة ما يلي:
أولا: طرق طحن جوزة الطيب
هناك أكثر من طريقة لطحن جوزة الطيب ، منها طريقة على مبشرة يدوية وأخرى باستخدام مطحنة خاصة بك ، على النحو التالي:
مبشرة يدوية
إذا كان المرء يميل إلى طحن كمية صغيرة من جوزة الطيب التي يحتاجها فقط في وجبة واحدة ، فيفضل اتباع هذه الطريقة والخطوات التالية:
- اختر مبشرة مناسبة لأواني المطبخ ومقاومة للصدأ.
- بعد ذلك ، قم بإعداد بذور جوزة الطيب التي تريد طحنها.
- أزل الغلاف الخارجي منه بالضغط عليه ولا تقلق إذا انكسرت البذرة.
- يتم وضع وعاء صغير تحت المبشرة بزاوية نصف قائمة.
- بحيث تسقط جوزة الطيب في الوعاء ولا تنسكب في الخارج.
- يجب أن تمسك جوزة الطيب في النهاية بإصبعك السبابة والإبهام.
- وتشغيلها صعودا وهبوطا على المبشرة.
- عند الانتهاء ، امسحي المبشرة من الخلف للاستفادة من البهارات العالقة في الثقوب الخلفية للمبشرة.
استخدم مطحنة جوزة الطيب
في حالة رغبة شخص ما في طحن جوزة الطيب بمطحنة خاصة به ، فيمكن شراؤها من أي متجر لتحسين المنزل ومن الأفضل اتباع الخطوات التالية:
- تأكد من أن المطحنة مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ.
- تركيب المطحنة في مكان مرتفع وقاعها ثابت بإحكام للحفاظ على جوزة الطيب الأرض ومنعها من الوقوع في الأرق.
- ثم قم بتدوير مقبض المطحنة في اتجاه عقارب الساعة وسيتم طحن المطحنة جيدًا.
ثانياً: طريقة تخزين جوزة الطيب
كيفية حفظه بالكامل
يجب تخزين جوزة الطيب بشكل صحيح لأنها من التوابل الرقيقة ويمكن حفظ جوزة الطيب كاملة كما هي باتباع الخطوات التالية:
- ضع في الشمس لمدة 6 أسابيع إلى 8 أسابيع.
- وبعد التأكد من أنها جافة تمامًا ، فإنها ستهتز وإذا أصدرت صوتًا عند الاهتزاز ، فهذا يعني أنها جافة وبالتالي يمكن تجفيفها.
احفظ جوزة الطيب
- احتفظ بالمسحوق وقم بتخزينه بشكل صحيح في حاوية محكمة الإغلاق.
- يجب إبعاده عن أشعة الشمس والرطوبة.
- أيضًا ، يجب ألا تصل إليه أي مصادر للحرارة والضوء.
- إذا اتبعت هذه الخطوات ، فسوف تحتفظ بطعم ورائحة جوزة الطيب لمدة 6 أشهر تقريبًا.
ثالثًا: لماذا نستخدم جوزة الطيب
تعد جوزة الطيب من التوابل الخريفية المهمة التي يمكن استخدامها في الأطباق كاملة أو كمسحوق وسبب استخدامها كالتالي:
- يمكن استخدام جوزة الطيب كأحد التوابل التي تضيف نكهة مميزة للشوربات والحلويات.
- خاصة في الخريف مثل حساء اليقطين.
- يمكن أن يكون أيضًا جزءًا من خلطات التوابل والتوابل الأخرى.
- وذلك لأن طعمه لاذع وقوي مذاقه.
- تأتي التوابل في المقدمة بمذاقها ونكهتها حولها ، والتي يمكن مزجها مع المشروبات والعصائر مثل شراب الجزر بالقرفة.
- كان يستخدم سابقًا كنوع من التوابل العطرية المستخدمة في صنع فطيرة التفاح.
- يعتقد العديد من الطهاة أن استخدام جوزة الطيب من أفضل الخيارات للأطعمة التي تحتوي على الكريمة أو الجبن لأنها تضيف نكهة رائعة.
- بالإضافة إلى استخدامه في تحضير البشاميل ، فإنه يضفي عليه طعمًا شهيًا.
- هناك من يحبون استخدام جوزة الطيب كمقبلات للمشروبات الساخنة مثل شراب البيض.
فوائد جوزة الطيب
يتميز هذا النوع من التوابل بعدة مزايا منها إضافة نكهة لطيفة للحلويات والأطباق المختلفة والكعك ، بالإضافة إلى ما يلي:
- يحتوي على منبهات.
- يمنع تكون الغازات في تجويف البطن والمعدة.
- التدخل في صناعة الأدوية.
- يساعد زيت جوزة الطيب على تخفيف تشنجات العضلات ويوفر الاسترخاء والراحة.
- كما يعالج مسحوق جوزة الطيب الإسهال وهو علاج فعال للجفاف الناجم عن الإسهال والقيء وذلك برشه بالماء وتناوله بجرعات.
- يعالج عسر الهضم.
- كما أنه يقلل الأرق ويحافظ على النوم والاسترخاء.
- إذا وضعنا رشة منه في العصير ، وأكلناه ليلاً.
- يعمل على فتح المجاري الهوائية لنزلات البرد ويحتوي على مركبات تخفف الآلام.
أضرار من الاستهلاك المفرط لجوزة الطيب
على الرغم من أنه مفيد ومذاق رائع في الأطعمة والمشروبات وكذلك بعض الحلويات ، إلا أنه يمكن أن يسبب ضررًا زائدًا ، بما في ذلك ما يلي:
- جرعة كبيرة من جوزة الطيب تسبب فقدان التركيز.
- يسبب الهلوسة والزوجان البصر.
- يؤدي استهلاكه المفرط أيضًا إلى تلف أنسجة الكبد والعديد من التشنجات.
- كما أنه يسبب حرقان في الجهاز الهضمي وخاصة في المعدة.
- ومن هنا قلة الاستقرار والراحة.
- الاستهلاك المتكرر يؤدي أيضًا إلى الدوخة والغثيان.