التجاوز إلى المحتوى
طريقة عمل فطيرة السبانخ
مكونات العجين
- 3 أكواب دقيق.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة سكر.
- نصف كوب زيت ذرة.
- بيضة واحدة.
- 3 ملاعق كبيرة حليب بودرة.
- كوب من الماء الدافئ.
- 2 ملاعق صغيرة من الخميرة الفورية.
مكونات الحشو
- ½ كيلو من السبانخ المفرومة.
- بصلة واحدة مفرومة.
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- نصف كوب عصير ليمون.
- ملعقة كبيرة سجق.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل حار.
طريقة تحضير العجين
- نضع كوبين من الدقيق في وعاء ، ثم نضيف الملح والسكر والحليب والخميرة الفورية وزيت الذرة والبيض.
- باستخدام العجن ، نخلط المكونات ونضيف الماء ثم نبدأ في العجن لعمل عجينة مرنة لك.
- تقطع العجينة إلى كرات صغيرة ، توضع على صينية خبز مدهونة بالزيت ، تغطى وتترك في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة.
طريقة تحضير الحشوة
- ضعي السبانخ في قدر كبير على الموقد وقلبي حتى تذبل.
- صفي السبانخ جيدًا ثم ضعيها في وعاء وأضيفي السماق والبصل والزيت والفلفل الحار والملح.
- نقوم بتشغيل الفرن عند درجة حرارة 190 درجة مئوية.
- افردي العجين لعمل دائري.
- توضع ملعقة كبيرة من الحشوة في وسط العجينة ثم تُغلق على شكل مثلثات.
- توضع الكعكة على ورقة خبز مع ترك مسافة من بعضها البعض وتترك لمدة ربع ساعة.
- تُخبز العجينة في الفرن لمدة ربع ساعة حتى تصبح ذهبية اللون.
طريقة عمل فطائر الجبن والزعتر والسبانخ
مكونات
- 750 جرام دقيق أبيض.
- 250 غرام دقيق بني.
- 7 غرام خميرة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- 2 ملاعق سكر.
- 3 ملاعق سكر.
- 3 ملاعق كبيرة حليب بودرة.
- 125 مل حليب بودرة.
- 125 مل من زيت الزيتون.
- ماء.
مكونات حشوة فطيرة الجبن
- كوب جبن عكاوي منقوع ومصفى.
- نصف كوب جبن موزاريلا.
- ملعقة كبيرة جبن فيتا.
- ملعقة كبيرة جبن كريمي.
- 3 ملاعق كبيرة من البقدونس.
- بيضة واحدة.
مكونات حشوة فطيرة السبانخ
- 2 كوب سبانخ مفروم.
- بصلة مفرومة ناعماً.
- نصف كوب دبس رمان.
- 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- ملعقتان من السماق.
- ملعقة صغيرة ملح.
مكونات حشوة كعك الزعتر
- كوب سماق و زعتر بالسمسم.
- نصف كوب زيت زيتون.
طريقة تحضير العجين
- أضيفي الخميرة والدقيق ومسحوق الحليب والسكر والملح ثم اخلطي كل هذه المكونات معًا.
- يضاف الزيت والماء تدريجياً لتشكيل عجينة مرنة ومتماسكة.
- اعجن المكونات جيدًا لمدة 5 دقائق على الأقل.
- دع العجينة تتخمر لمدة ساعة على الأقل.
طريقة تحضير حشوة الفطيرة
- اخلطي حشوة السبانخ وحشوة الجبن القريش وحشوة الزعتر.
- نفرم العجينة ونقطعها إلى دوائر صغيرة ونضع الحشوة في العجينة.
- نغلق العجينة على شكل مثلثات ماعدا كعكة الزعتر حيث نضع الحشوة على جانب العجين ونتجنب الانغلاق.
- ندهن صينية الخبز بالزيت قبل أن نبدأ في وضع الكيك عليها حتى لا تلتصق الكيك بورق الخبز.
- ادهني الفطائر بالبيض المخفوق باستخدام فرشاة المطبخ.
- رشي جوانب الفطائر ببذور السمسم.
- شغل الفرن على حرارة 225 درجة مئوية.
- ضع الكعك في الفرن واتركه لمدة 20 دقيقة على الأقل حتى يتحول إلى اللون البني الذهبي.
طريقة عمل حشوة فطائر الجوز بالسبانخ
مكونات
- 250 جرام من السبانخ.
- بصل مقطع.
- 6 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- ملاعق من الزيت النباتي.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- كوب جوز مطحون.
- نصف ملعقة صغيرة سماق.
خطوات التحضير
- اغسلي السبانخ جيداً ثم قطعيها حتى تصبح طرية.
- اخلطي عصير الليمون والسبانخ والملح والفلفل الأسود والفلفل الأحمر جيدًا في وعاء.
طريقة عمل حشوة فطيرة السبانخ بالفلفل الأحمر
مكونات
- سبانخ مفرومة.
- بصل مفروم.
- 2 ملاعق صغيرة من السماق.
- 4 ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
- نصف كوب عصير ليمون.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود وفلفل أحمر.
كيف تستعد
- تخلط جميع المكونات المذكورة أعلاه جيدا ثم تستخدم.