كيفية تجميد الفطائر
تجميد الكعك غير المخبوز
- نحضر الكعكة ونجهزها بالكامل ، بافتراض أن مرحلة الخبز فقط هي المهمة.
- دهن صينية الخبز بالقليل من الزيت ، كما يمكنك دهن ورق الزبدة في الصفيحة ، بحيث تأخذ العجينة شكل الصفيحة ويمكن تجميدها بسهولة.
- ضع الورقة في الفريزر لبضع ساعات حتى تصل إلى القوام المطلوب عند نقطة التجمد.
- أخرجي الصينية من الفريزر ، ضعيها في وعاء محكم الإغلاق ويمكن استبدالها بكيس بلاستيكي مناسب لحجم الكعكة.
- الكعكة جاهزة الآن للتجميد في الفريزر.
- إذا كنت ترغب في تحضير الكعكة للخبز ، أخرجها من الفريزر وضعها على صينية خبز حتى تذوب.
- هذا حوالي 20:25 دقيقة وبعد ذلك سنقارنه بأي طريقة معتادة.
كيفية تجميد الفطائر المخبوزة
من ناحية أخرى ، نجد الفرق بين طريقة خبز الكيك غير المخبوز والمخبوز ، والذي نقدمه أدناه:
- عندما تُخبز الكيكات تمامًا ، اتركها تبرد تمامًا لفترة من الوقت.
- ضع الكعكة في وعاء محكم الإغلاق ثم جمدها في الفريزر.
- تسمح هذه الطريقة للمعجنات بأن تكون آمنة وتحافظ على عمرها الافتراضي في الثلاجة لمدة 15 يومًا متتالية على الأقل.
- وإذا احتجت إلى تحضير الفطائر للتقديم ، أخرجها من الفريزر وضعها على رف في الثلاجة طوال الليل لمدة 8 ساعات على الأقل.
- سخني الكيك في الفرن لمدة 10 دقائق حتى يصلوا لدرجة الحرارة المطلوبة.
- ضع في اعتبارك أن إعادة تسخين الكعك المجمد الذي تمت إعادة إذابته مرتين من المرجح أن يسبب تلفًا سريعًا.
- لذلك ، من الأفضل عدم تذويب المعجنات كثيرًا وأكثر من اللازم.
طريقة فرز المعجنات
- نخلط العجينة جيداً ونكمل التحضير ، ثم شكلها حسب الرغبة.
- خذ كيسًا أو غلافًا بلاستيكيًا إذا كان لديك واحدًا ولف العجين جيدًا فيه.
- نقوم بتخزين الكيك في الفريزر لمدة 15 يوم ويفضل ألا يكون بعد ذلك حتى لا يفقد الكيك طعمه المميز.
- عندما تريد أن تأكل الكيك ، يتم إذابة الكيك المجمد ونقله من الفريزر إلى الثلاجة بلفافة محكمة الإغلاق حتى لا تفقد نضارتها بالداخل ولا تجف.
- الآن يمكننا خبز الكعك والحصول على ألذ أنواع الكيك والمعجنات.
كيفية تخزين الكرواسون وتجميده
- قم بتبريد الكرواسان تمامًا عن طريق وضعه على رف التبريد.
- بعد أن يبرد الكرواسون ، قم بلفه في إحدى العبوات البلاستيكية الشفافة محكمة الإغلاق والمناسبة للتجميد.
- بالإضافة إلى ذلك ، يمكن استخدام شريط الفريزر لتأمين الأغطية وربطها معًا داخل الفريزر.
- بعد أن تغلف كمية من الكرواسون ، نضعها في كيس بالحجم المناسب ، لا تضغط كثيرًا ، حتى لا يضيع الكرواسان الهش فيه.
- إفراغ الأكياس الهوائية للحفاظ على الكرواسون جافًا.
- تأكد أيضًا من إغلاق الأكياس جيدًا.
- نلصق ملصق على الأكياس مع تاريخ تجميد مرفق بالعبوة لسهولة التعرف على صلاحية العبوة.
- يرجى ملاحظة أنه إذا كنت ترغب في تجميد الكرواسان أسرع من المعتاد ، يمكنك وضع القطع على جدار الفريزر.
- بعد مرور اليوم كله ، نضعه في منتصف الفريزر.
كيفية تجميد الفطائر المحشوة
لاشك أن جميع أنواع المعجنات بشكل عام تعتبر من الأطعمة المثالية التي تناسب جميع الأذواق ، بالإضافة إلى إمكانية إدراجها في أي من الوجبات ، ونظهر تجميد الكيك المحشو على النحو التالي:
- بعد فتح الكيك المحشو ، قم بإعداده ووضعه في صينية الخبز ، ولفه بغلاف بلاستيكي قوي ثم لفه بطبقة من ورق الألمنيوم.
- مع مراعاة الحاجة إلى تفريغ الهواء تمامًا من الغلاف لضمان سلامة التجميد.
- مع العلم أن كعكات السبانخ المجمدة تجد صعوبة في فقدان الرطوبة ، لذا فهي لذيذة ولذيذة عند تسخينها.
- وتجدر الإشارة إلى أنه في حالة وجود أكثر من كعكة يجب فصلها بأكياس بلاستيكية وتجميدها في صينية معدة للخبز.
- هذا يمنع الالتصاق ويسمح أيضًا بإزالة الفطائر بسهولة من بعضها البعض ومن المقلاة دون الحاجة إلى إذابة جميع الكميات المنفصلة.