طريقة عمل البيتزا بالكبد والمعدة
مكونات البيتزا
- 3 أكواب دقيق.
- قليل من الملح
- ملعقة سكر.
- ملعقة خميرة جافة.
- كوب ونصف من الماء.
- 2 ملاعق كبيرة زيت.
مكونات الحشو
- ½ كيلو من الكبد والمعدة.
- البصل المتوسط.
- 2 فص ثوم مهروس.
- رشة بابريكا.
- 2 ملاعق كبيرة زيت.
مكونات الصلصة
- ½ كيلو طماطم
- ثوم.
- زعتر.
- ملح فلفل.
- ملعقة سكر.
مكونات البيتزا
- الفلفل الحلو الملونة.
- جبنة موتزاريلا.
- زيتون مقطع.
كيف تستعد
- نحضر وعاء عميق ثم نضيف الدقيق ونضيف السكر والملح.
- ثم نخلط جميع المحتويات حتى تصبح متجانسة بشكل متبادل ، ثم نضيف الخميرة الجافة.
- يضاف الماء ويفضل أن يكون دافئ.
- ثم نضيف الزيت ونخلط المكونات جيداً بالعجن.
- حتى تحصل العجين على تناسق طري ويلتصق باليد بشكل أفضل ليكون ناجحًا.
- نترك العجينة ترتاح وترتفع لمدة نصف ساعة أو حسب درجة حرارة المكان.
- ثم نحضر الحشوة ونقطع الكبد والحوصلة ويفضل أن تكون بالحجم نفسه.
- نحضر مقلاة ونضعها على نار متوسطة ثم نضيف الزيت.
- نضيف أولاً الفتات ثم نقليها بالزيت.
- ثم نضيف البصل والفلفل الحار ثم نضيف الكبد ونقلب لمدة دقيقتين.
- ثم أطفئ النار واتركها تبرد.
حضري صلصة البيتزا
نحضر صلصة البيتزا ونتبع هذه الخطوات للحصول على أفضل مذاق بيتزا:
- نحضر مقلاة غير لاصقة للطعام ونضعها على نار متوسطة.
- ثم تضاف 2 ملاعق كبيرة من الزيت.
- أضف ملعقتين كبيرتين من الثوم المفروم وعند هذه النقطة تصبح صلصة الطماطم جاهزة.
- إنها طماطم معصورة في الخلاط مع ملعقتين كبيرتين من الصلصة.
- أضف عصير الطماطم قبل أن يتحول الثوم إلى اللون الذهبي.
- ثم نضيف ملعقة سكر مع ملعقة ملح.
- يمكن إضافة ملعقة من البابريكا وتركها تمتزج تمامًا.
- يتم إغلاق النار ثم رشها بالزعتر.
- للاستمتاع بأفضل مذاق للبيتزا ، فإنها تعطي فرقًا كبيرًا في المذاق.
- الآن بعد أن أصبحت جميع مكونات البيتزا جاهزة ، سنحصل على صينية بيتزا مقاس 30 بوصة ثم نلف العجين بالسماكة المناسبة.
- اصنع ثقوبًا في البيتزا بالشوكة.
- يمكن حشو حواف البيتزا بأعواد الموتزاريلا.
- نضع صلصة البيتزا مباشرة على العجين.
- ثم نضيف الكبد والحوصلة وشرائح الزيتون والفلفل الملون.
- بعد الانتهاء من تشكيل البيتزا ، ضعيها في الحشوة واتركيها لمدة عشر دقائق لترتاح وترتفع مرة أخرى.
- ثم نضعها في الفرن على درجة حرارة عالية 200 أو 220 درجة مئوية.
- لأن المخبوزات عمومًا تحتاج إلى درجة حرارة عالية.
- من المعروف أن أفران البيتزا المصممة لهذا لها درجة حرارة عالية.
- لذلك ، يتم استخدام قطعة من السيراميك ووضعها في الفرن للحصول على درجة حرارة مماثلة لأفران البيتزا.
- ثم ، بعد الانتهاء من تسوية الجزء السفلي ، ضع البيتزا على الرف الأوسط.
- في هذه المرحلة نضيف جبنة الموزاريلا أو أنواع الجبن المفضلة لدينا لنعطيها لقمة لذيذة وهو سر نجاحها.
- ثم قطعي البيتزا إلى مثلثات وقدميها في أطباق التقديم.
طريقة عمل الجلاش كبدة وبيتزا فضلات
مكونات
- لفة فلاش.
- نصف كيلو كبدة ومعدة.
- ملعقة ثوم مفروم.
- 1/2 كوب بابريكا ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- 2 بصل صغير مقطع إلى مكعبات.
- كوب طماطم مقطعة.
- جبنة رومي ، جبنة موتزاريلا ، جبنة شيدر.
- 1/4 كوب زيت ، 1/4 كوب زبدة مذابة.
- زيتون مقطع.
- كوب حليب.
- بيضة.
- ملح وفلفل.
كيف تستعد
- أولاً نقوم بإعداد الحشوة بحيث تكون جاهزة للاستخدام.
-
- يتم ذلك عن طريق وضع ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
-
- ثم نضيف الكبد والحوصلة ونقليها جيدًا.
- ثم نضيف البصل المفروم.
- ثم نضيف الفلفل الحلو والمرحلة الأخيرة هي الثوم المفروم.
- اتركيه ليبرد حتى الاستخدام.
- نحضر الدرج الأوسط ثم نضع ورق الجلاش.
- بمجرد ذوبان الطبقة الأولى من السمن جيدًا ، ننشر السمن والزيت ونحو ذلك حتى نصنع نصف العبوة.
- ثم يتم وضع الحشوة ، وهي إضافة الكبد والحوصلة المعدة مسبقًا.
- نضع باقي شرائح الجلاش حتى النهاية.
- ثم نقوم بتزيين الدرج وصنع البيتزا المفضلة لدينا.
- يُضاف البابريكا والزيتون والطماطم المفرومة.
- ضع جميع أنواع الجبن المفضل لديك للاستمتاع بأفضل مذاق البيتزا.
- نحضر بيضة ونضيف الملح والفلفل الأسود وكوب من الحليب.
- ثم نضع الجلاش على البيتزا.
- ثم ضعيها في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة 20 دقيقة.
- نقوم بتشغيل الشواية في آخر 5 دقائق حتى يتم طهيها جيدًا قدر الإمكان.
- تُقدم البيتزا في أطباق التقديم وتُقطع بالطريقة المفضلة ومع النعيم والشفاء.