كيف تصنع بيتزا كبيرة
البيتزا من الأطعمة التي يمكن تقديمها في تجمعات الأصدقاء والمناسبات الاجتماعية مثل الأعراس وأعياد الميلاد ، وإذا كنت ترغب في كمية كبيرة منها فعليك تحضيرها على النحو التالي:
مكونات
- كيلو ونصف دقيق منخول.
- ثلث كوب سكر.
- نصف كوب من أي زيت نباتي.
- ملعقتان كبيرتان من الخميرة الجافة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ماء دافئ للعجن.
كيف تستعد
- نحضر وعاء العجن ونضع فيه ماء فاتر مع الخميرة والسكر ونخلط جيدا حتى تمتزج المكونات ونتركها جانبا لمدة سبع دقائق حتى تظهر الفقاعات مما يدل على تفاعل الخميرة.
- صفي باقي المكونات السائلة مثل الزيت وأضيفيها إلى الخميرة ماعدا الملح واخلطي جيداً.
- نضيف الدقيق إلى باقي المكونات السائلة ونخلط حتى تبدأ العجينة في التماسك ولا تلتصق بيدك ، وتتركها في مكان دافئ حتى ترتفع.
- نأخذ صينية خبز ونضع عليها القليل من الزيت ونرش عليها بعض الدقيق وننشر عليها عجينة البيتزا.
كيف تصنع بيتزا كبيرة من مكونات صحية
البيتزا الصحية مصنوعة من دقيق الشوفان بدلاً من الدقيق الأبيض العادي لمحتواها المنخفض من السعرات الحرارية وقيمتها الغذائية العالية. يتم ذلك في الخطوات التالية:
مكونات
- كيلو فقط ربع دقيق الشوفان.
- ربع كيلو دقيق بني.
- ماء دافئ للعجن.
- ملعقة صغيرة ملح.
- كيس من مسحوق الخبز.
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية جافة.
- نصف كوب حليب بودرة.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
- ربع كوب زيت زيتون.
- ملعقة صغيرة من مسحوق البصل.
- رش الزعتر.
- ملعقة سكر.
كيف تستعد
- خذ وعاء الخلط واخلط جميع المكونات الجافة واخلط حتى تمتزج جيدًا.
- أضيفي الزيت إلى المكونات الجافة واخلطي حتى يصل إلى جميع الأجزاء ، ثم أضيفي تدريجياً كمية كافية من الماء الدافئ واعجني.
- استمر في خلط المكونات حتى تتماسك العجينة ولا تلتصق بيدك ، ويتم ذلك في غضون عشر دقائق من العجن.
- تترك العجينة في مكان دافئ حتى ترتفع وتتضاعف في الحجم ، ثم تضاف الصلصة والحشوة.
طريقة عمل صلصة البيتزا في المنزل
من الأفضل تحضير الصلصة المستخدمة في تحضير البيتزا في المنزل ، لأنه في هذه الحالة سيكون مذاقها مختلفًا ورائعًا ، على النحو التالي:
مكونات
- كيلو ربع حبة طماطم متوسطة الحجم.
- ملعقة من مسحوق البصل.
- كمية معقولة من الزعتر.
- ملح حسب الرغبة.
- القليل من الريحان.
- نصف ملعقة شاي من الفلفل الأسود المطحون.
- ملعقة سكر.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
كيف تستعد
- نبدأ بغسل الطماطم وتنظيفها جيدًا من أي أوساخ أو أتربة قد تكون عالقة بها وتجفيفها ثم تقطيعها إلى قطع كبيرة أو فتح بعض الشقوق فيها.
- نحضر وعاءً متوسط الحجم ونضيف إليه كمية قليلة من الماء بعيدًا عن الملح ونترك المزيج على النار حتى يغلي جيدًا.
- نحضر وعاء كبير ونضع فيه ماء يحتوي على مكعبات ثلج ونضع الطماطم فيه ثم نخرجها من الماء المثلج ونضعها في ماء مغلي ونتركها لمدة دقيقة تقريبا.
- أخرج الطماطم من الماء وصفي السائل الزائد وضعها مرة أخرى في الماء المثلج ، ثم ارفعها لأعلى بحيث يمكن إزالة القشرة بسهولة.
- قشري الطماطم وضعيها في الخلاط حتى تمتزج جيدًا ، ثم ضعي باقي مكونات الصلصة عليها واستمري في الخلط في الخلاط.
- نعيد وضع خليط الصلصة على النار مع مراعاة درجة الحرارة المتوسطة وعندما يتبخر الماء الزائد ويزداد قوام الصلصة نرفعها عن النار ونتركها حتى تبرد ونستخدمها.
إضافات بيتزا مختلفة
لا يمكننا الحديث عن كيفية صنع بيتزا كبيرة في المنزل دون ذكر الإضافات الخاصة المتنوعة التي تناسب جميع الأذواق ، مثل ما يلي:
- حشوة الخضار: هذه وصفة بيتزا أصلية وتحتوي على البصل والفلفل والريحان وشرائح الزيتون والجبن المختلط والطماطم.
- حشوات اللحوم: أشهر حشوات البيتزا ، والتي تحتوي على عصير من البصل واللحم المفروم وخليط من البهارات المختلفة ، وتوزع عليها كمية من الخضار مثل الطماطم والفلفل والزيتون ، ويوضع عليها الجبن العلوي.
- حشوة التونة: من أسهل الحشوات تونة ، زعتر ، زيتون ، فلفل رومي ، قطع طماطم ، زيتون وخلطة جبن.
- حشوة البسطرمة: تتطلب هذه الوصفة البصل والفلفل والطماطم والزيتون والبسطرمة بالإضافة إلى الجبن.
- بيتزا الجبن: وهي من أجمل وأبسط أنواع البيتزا ، لأنها تحتاج فقط إلى خليط من الجبن الفلمنكي ، ولحم الديك الرومي ، والموزاريلا ، والجبن ، والروكفور ، وإضافة بعض الفلفل المفروم مع شرائح الزيتون.
- بيتزا السجق والسجق: طبقة سهلة من البصل وشرائح الفلفل والطماطم ومغطاة بكمية قليلة من الجبن.
- بيتزا الدجاج: يتم تحضيرها بوضع قطع صدور الدجاج مع الفلفل والبصل والزيتون.
- بيتزا المأكولات البحرية: بالإضافة إلى الزعتر والبصل والفلفل والزيتون ، فهي تحتوي على خليط من المأكولات البحرية.