طريقة عمل بيتزا الغاز
إذا كنت تبحث عن وصفة بيتزا لتحضيرها وتخبزها على الغاز ، اقرأ النقاط التالية لأننا سنذكر كيفية صنع البيتزا على الغاز في خطوات بسيطة:
- ضعي الخميرة والسكر والماء الدافئ في وعاء واخلطيهم جيدًا ، ثم غطي الوعاء واتركيهم في غرفة دافئة حتى تتضاعف الخميرة في الحجم وتتضاعف الفقاعات.
- عندما ترتفع العجينة ، ضعيها على سطح أملس مغطى مسبقًا بالدقيق وابدئي في تقطيعها إلى أقراص دائرية ثم لفها.
- نضع مقلاة غير لاصقة على النار ، ونضع فيها القليل من الزيت ، وننقل العجين إليها ونتركها على النار لمدة أربع دقائق ، ثم نلفها إلى الجانب الآخر.
- وزعي صلصة البيتزا على العجينة ، وضعي فوقها طبقة من الجبن واخبزيها لمدة أربع دقائق أخرى حتى تذوب الجبنة.
- تزين العجينة بأوراق الريحان.
- نقطع البيتزا ونضعها في صحون التقديم الساخنة حتى تكون جاهزة للأكل.
مكونات وصفة بيتزا تعمل بالغاز
تنقسم مكونات الوصفة التي تُخبز على الغاز إلى ثلاثة أنواع: مكونات العجين ، ومزيج البيتزا ، ومكونات التزيين. نذكر أدناه مكونات كل نوع:
مكونات العجين
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- نصف كوب ماء دافئ.
- كوبين من الطحين له استخدامات عديدة.
- ملعقة زيت زيتون.
- ملعقة صغيرة من الخميرة.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
مكونات خلط البيتزا
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- بصل متوسط الحجم ، مقطوع مسبقًا على شكل مربعات.
- ملعقة زيت زيتون.
- حبة فلفل أحمر متوسطة الحجم مقطعة إلى مربعات.
- نصف ملعقة صغيرة من الثوم المفروم ناعماً.
- تم تقطيع الطماطم إلى مربعات.
- نصف كوب نقانق مقطع.
- أربع أوراق ريحان.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ربع ملعقة صغيرة زعتر مجفف.
- نصف كوب فطر مقطع شرائح.
مكونات لتزيين البيتزا
- نصف كوب صلصة بيتزا.
- كوب جبن موزاريلا مبشور.
كيف تصنع بيتزا اللحم
فيما يلي نذكر إحدى وصفات البيتزا التي يمكن طهيها على الغاز ، وهي وصفة بيتزا اللحم ، وإليك خطوات تحضيرها:
- أضف الملح والخميرة والسكر والدقيق والزيت والماء إلى وعاء الخلاط.
- نركب المصرية ثم نعجن كل هذه المكونات معا بسرعة متوسطة. هذا حتى تصبح العجينة طرية.
- إذا شعرنا أن العجين طري للغاية ، نضيف القليل من الدقيق ونعجن لمدة خمس دقائق بسرعة بطيئة.
- نحضر صينية الخبز وندهنها بالزيت ، ثم نضع العجينة فيها وتدهن سطحها بالزيت.
- غطي العجين بورق لاصق واتركيه في غرفة دافئة لمدة ساعة ؛ للتخمر ومضاعفة الحجم.
- نقطع العجينة إلى اثنتي عشرة قطعة صغيرة ونشكلها على شكل كرات ناعمة.
- نثر الدقيق على السطح ، ثم ضع العجينة عليه ، وباستخدام الشوبك ، ابدأ في دحرجته لتشكيل أقراص دائرية ، يبلغ حجم كل منها حوالي 12 سم.
- انشر الصلصة على سطح نصف الأقراص التي صنعناها ، مع ترك حافة القرص دون تغطيتها بالصلصة ؛ وذلك حتى يلتصق بشكل أفضل بعد الحشو ولا يتسرب الحشو عند القلي.
- توضع طبقة من اللحم وشرائح الفطر والزيتون ومزيج الجبن على الأقراص.
- نضع العدد المتبقي من الأقراص أعلى الأقراص التي أكملناها ونغلق الحواف بالضغط حتى تتماسك الطبقات معًا ولا تتسرب الحشوة.
- ضع مقلاة عميقة كبيرة على الموقد واسكب الزيت فيها حتى يصل ارتفاعها إلى خمسة سنتيمترات.
- سخني هذا الزيت على نار متوسطة واقلي الحلقات فيه حتى تصبح ذهبية اللون.
- اقلب الأقراص إلى الجانب الآخر حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة وذات نسيج ، ثم أزلها من الزيت.
- نضع هذه الأقراص على ورق ماص لامتصاص الزيت الزائد حتى تكون جاهزة للتقديم.
وصفة بيتزا الريحان
فيما يلي نذكر وصفة بيتزا أخرى يمكن صنعها في المنزل وعلى الغاز وهي بيتزا الريحان وفيما يلي سنذكر خطوات تحضيرها:
- نأخذ وعاء ونضع فيه البيكنج بودر والطحين والملح والسكر والخميرة.
- نضيف القليل من الماء إلى المكونات السابقة ونبدأ في عجنها معًا حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- يرش الدقيق على السطح ويوضع على المقلاة ويبدأ في التدحرج ، ثم يقطع بحافة الكوب أو القاطع الدائري.
- نضع مقلاة زيتية على النار وننقل العجينة إليها.
- وزعي صلصة البيتزا على سطح العجين.
- توضع شرائح المشروم فوق العجينة ، ثم طبقة من الموتزاريلا ، ثم الشيدر ، وفي الطبقة الأخيرة ، توضع شرائح الزيتون وأوراق الريحان.
- أغلق المقلاة بغطاء واتركها على النار لمدة عشر دقائق حتى تنضج.
- ضعي البيتزا على طبق التقديم وقسّميها إلى أجزاء حتى تصبح جاهزة للتقديم والأكل.