كيفية صنع مخلل الملفوف
مكونات
- عدد واحد معبأ.
- 4 أكواب خل.
- 2 ملاعق كبيرة من الملح.
- 2 ملاعق كبيرة كمون.
كيف تستعد
أولا ، قطع الملفوف بالطول إلى عدة شرائح.
ثم اغلي الخل وضعي التوابل أعلاه فوق القدر الموضوع على النار.
الآن ضع الملفوف في مرطبان مناسب ، أضف الملح بين كل شريحة ثم اغمسها في الماء وأعدها إلى الجرة.
الآن نغمس الكرنب مرة أخرى في البهارات والخل ، وعلينا أن نغلق البرطمان جيدًا ونخزنه في مكان مناسب.
طريقة تحضير مخلل الملفوف المحشي
مكونات
- 6 فصوص ثوم.
- 1 كوب كاجو مفروم.
- 1 رأس ملفوف.
- 2 قطعة جزر مبشور.
- 1 حبة فلفل أخضر حلو.
- 1 فلفل أحمر حلو.
- فلفل أخضر مقطع.
- 3 ملاعق كبيرة من المايونيز.
- 2 كوب خل أحمر.
- 2 كوب زيت نباتي.
- أضف الملح حسب الحاجة.
كيف تستعد
أولاً ، نقوم بطهي أوراق الملفوف حتى تصبح طرية تمامًا.
ثم قم بتبريد الملفوف بالماء البارد ثم قم بإزالة عروقه التي تقع في منتصف الأوراق.
نخلط الآن الفلفل الأخضر والأحمر والجزر وبعد الفرم جيداً نضع اللوز والمايونيز والثوم عليها.
نملأ أوراق الكرنب حيث نأخذ كل واحدة ونضع كمية الحشو المحضرة في الخطوة السابقة.
صفي الملفوف وضعيه في وعاء زجاجي ، ثم ضعي فيه خليط من الملح والزيت والخل وأغلقيه بإحكام.
الآن اترك الوعاء في الثلاجة لمدة 5 أيام قبل الأكل.
كيف تصنع مخلل
مكونات
- كيلو خيار صغير.
- 1 ملعقة كبيرة ملح لكل 2.5 كوب ماء.
- 2 كوب خل.
- القليل من الفلفل الأسود.
- القليل من الفلفل الحار.
- 2 ملاعق كبيرة من العسل الأسود.
كيف تستعد
أولاً ، اغسل الخيار جيدًا.
ضعي الخيار في محلول الملح واتركيه جانبًا لمدة يوم تقريبًا.
اسلقي كوبين من الخل وأضيفي الفلفل الأسود واتركيه يبرد.
أخرجي الخيار من المحلول ثم اشطفيه بالماء للتخلص من الملح العالق به.
ثم نضع الخيار في برطمان مناسب وبعد أن يبرد نضيف الخل إليه ثم نضيف الفلفل الحار والعسل ونغلقه جيدًا ونحفظه أخيرًا لمدة 4 أيام قبل الاستهلاك.
طريقة عمل مخلل الباذنجان
مكونات
- 4 باذنجان أسود.
- 1 حبة فلفل أخضر حلو.
- 1 فلفل أحمر حلو.
- 3 فصوص ثوم.
- عصير ليمون.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- قليل من الكمون.
- القليل من الصلصة الحارة.
كيف تستعد
أولاً ، نقع الباذنجان في الماء حتى يغلي لمدة 45 دقيقة.
نفرم الثوم والفلافل ونضعهما في وعاء.
يُسكب ما تبقى من عصير الليمون فوق المزيج الجاهز ويُرش بالملح والصلصة والكمون ويُخلط المزيج جيدًا.
الآن أخرج الباذنجان من الماء ثم قطعه على جانب واحد بسكين ، مع الحرص على عدم قطع الجانب الآخر من الباذنجان.
الآن سنبدأ في حشو الباذنجان بالخليط المعد أعلاه حتى نتمتع بالطعم الرائع.
طريقة مخلل مشكل
أما طريقة عمل المخللات فهي كالتالي:
مكونات
- كيلو اي خضار.
- كوب خل.
- 5 أكواب ماء.
- 3 ملاعق كبيرة ملح.
كيف تستعد
اغسلي الخضار وقطعيها جيداً ، ثم قومي بإذابة الملح في الماء وأضيفي الخل.
الآن نضع نوع الخضار في البرطمان ونضيف الخليط المحضر في الخطوة السابقة.
أغلق البرطمان بإحكام وقم بتخزينه لمدة 15 يومًا قبل الاستخدام.