طريقة عمل الفطائر المحشوة
الآن يمكننا الانتقال إلى كيفية صنع الفطائر المحشوة. على سبيل المثال ، سنشرح التفاح المحشي من خلال توضيح ما يلي:
مكونات
- نصف كوب ماء بارد.
- 2 كوب دقيق.
- 1 بيضة
- نصف كوب زبدة.
- ملعقة من البيكينغ باودر.
- نصف كوب سكر.
- · نصف كوب ماء نظيف.
- 1 ملعقة كبيرة قرفة.
- 4 تفاحات مقطعة إلى قطع.
كيف تستعد
أولاً ، نجهز مقلاة ونضع فيها الماء والسكر ونتركها على النار حتى يتكرمل الخليط.
ثم نضع التفاح ثم القرفة ونخلط جميع المكونات جيداً.
نبدأ بوضع البيض والدقيق والزبدة في الخلاط ونخلط جيداً ونضيف الماء البارد تدريجياً حتى يصبح الخليط مثل العجين.
غطي العجينة واتركيها تتخمر لمدة 30 دقيقة.
يُرفع جزء من العجين ويُترك جانباً لتزيين سطح الكيك.
نبدأ في نشر العجين المتبقي في الدرج ويجب ضغطه جيدًا.
نضع الحشوة على العجينة وتفردها.
ثم نزيل العجينة ونقطعها إلى شرائح نضعها على سطح الكيك للزينة.
أخيرًا ، يُدهن السطح بالبيض ، ثم يُشعل الفرن ويُوضع الصينية فيه لمدة 20 دقيقة تقريبًا ، وبعد اللون البني الذهبي ، يُرفع من الفرن ويُقدّم.
وتجدر الإشارة إلى أنه يمكن حشو الفطيرة بأي فاكهة أو حمضيات أخرى كما ذكرنا ، ونتبع نفس الخطوات السابقة ونستبدل التفاح فقط.
كيفية عمل فطيرة الكمثرى
مكونات
- 2 ملاعق من السكر البودرة.
- صفار البيض.
- 5 أكواب دقيق.
- نصف كوب زبدة.
- علبة حليب.
- كيلو لوز مطحون.
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
- 2 بيض
- 1 ملعقة كبيرة زبدة.
- ½ كيلو كمثرى.
كيف تستعد
أولاً ، اخلطي السكر البودرة والدقيق جيدًا لتشكيل فتات.
ثم نضيف صفار البيض إلى الخليط وعلينا أن نخلطهم جيداً حتى نحصل على عجينة.
الآن نبدأ في دحرجة العجينة على صينية الخبز بالضغط عليها.
الآن قم بتشغيل الفرن ووضع الصينية فيه ، حوالي 10 دقائق.
نبدأ في خفق اللوز والحليب ثم نضيف اللوز والبيض والفانيليا ونخلط جيداً.
بعد أن ننتهي من تحضير الخلطة السابقة نسكبها على العجينة وننشرها جيداً.
الآن كومة الكمثرى جيدا فوق الخليط.
أعد تشغيل الفرن وضع الصينية فيه ، حوالي 40 دقيقة.
ثم أخرجي الكعكة من الفرن واتركيها تبرد ، ثم رشيها بمسحوق السكر وأخيراً قدم هدية الرضا والشفاء.
كيفية صنع كعكة الجبن
لم ننتهي من المقالة الخاصة بكيفية عمل الفطائر المحشوة ، لأننا سنناقش كيفية صنع فطائر الجبن المحشوة:
مكونات
- 3 ملاعق حليب.
- كيلو دقيق.
- 1 ملعقة كبيرة ملح.
- 1 ملعقة كبيرة سكر.
- 2 ملاعق كبيرة خميرة.
- عجن الماء.
- جبن أبيض؛
- الزعتر الطازج.
- سمسم.
- حبات البركة.
كيف تستعد
اخلطي الزبادي وزيت الزيتون والسكر والملح والخميرة والدقيق في وعاء مناسب.
ثم نبدأ في إضافة الماء تدريجياً إلى الخليط حتى يشكل عجينة.
الآن نبدأ في لف العجين ونقطع أشكال دائرية منه ، ثم ندهنه بصفار البيض.
ثم نخلط الجبن والزعتر معا ونملأ العجينة بها ، ثم نحكم غلقها ونغطيها ببذور السمسم وحبة البركة.
نقوم بتسخين الفرن ، وندهن الصينية بالزيت ونضع الكعكة فيه ، ثم نضعها في الفرن لتحميرها ونقدمها.
طريقة عمل عجينة عشر دقائق
مكونات
- 5 أكواب دقيق أبيض.
- نصف كوب سكر.
- 2 ملاعق كبيرة خميرة.
- 2 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
- 1 ملعقة كبيرة ملح.
- 2 كوب ماء دافئ.
- نصف كوب زيت ذرة.
كيف تستعد
نبدأ بخلط السكر والدقيق ثم نضيف الملح والخميرة والحليب البودرة إليهما.
ثم صب الماء الدافئ فوق الخليط وابدأ في الخلط بخلاط يدوي حتى يصبح الخليط لزجًا.
غطي الوعاء جيدًا واتركيه جانبًا لمدة 10 دقائق تقريبًا ، وعندما تظهر الفقاعات تأكد من ارتفاعها.
أضيفي الدقيق المتبقي تدريجياً واستمري في العجن.
ثم صفي الزيت واعجن جيدا حتى تتشكل عجينة.
أخيرًا ، اتركي العجينة لمدة 10 دقائق حتى ترتفع جيدًا.