تعتبر الحلويات من الأطعمة الشعبية ، فكل الناس بلا استثناء يحبون تناولها بكثرة ، حيث يوجد العديد من أنواع الحلويات منها الكنافة والبسبوسة والكيك وغيرها ، ولكن النوع الأكثر شهرة هو الكيك ، وقد يكون هناك أنواع عديدة من الكيك ، منها كعكة البرتقال والشوكولاتة وكيك الليمون والفانيليا وغيرها ولكن في هذا المقال قد نقدم نوعا من الكعكة اللذيذة في مذاقها وهي كعكة الليمون ، حيث تتميز هذه الكعكة بطعم لذيذ جدا وهشة و لينة ، وعادة ما تحضرها الأمهات لتقديمها في وجبة مع المشروبات الساخنة أو العصائر ، حسب الرغبة.
مقادير كعكة الليمون
- كوبان فقط ربع دقيق أبيض منخول.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة من البيكينغ باودر.
- ملعقة كبيرة من مسحوق الفانيليا.
- ربع كوب سكر أبيض.
- ملعقة كبيرة من قشر الليمون.
- ربع كوب كبير عصير ليمون.
- · نصف كوب زيت نباتي.
- اربع بيضات.
- نصف كوب زبدة طرية.
- مكونات الشراب هي نصف كوب ماء ونصف كوب سكر
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
طريقة عمل كعكة الليمون
- في البداية نقوم بتشغيل الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية ، ثم نعد الشراب ، حيث نضع قدرًا على النار ونضع فيه الماء والسكر.
- نتركها على النار قليلًا ، ثم نضيف عصير الليمون ونقلب لمدة خمس دقائق ، ثم نرفعها عن النار ، ثم نجهز طبق عميق ونضع فيه البيض والسكر والفانيليا.
- نقوم بإعداد مضرب بيض كهربائي لخفق البيض وتذويب السكر ، ثم نضيف الزيت والزبدة وقشر الليمون ونستمر في تشغيل الخافق لتوحيد المكونات معًا.
- نحضر طبق آخر ونضع فيه الطحين والبيكنج باودر والملح ونخلطهم معا ونضع خليط الطحين على خليط البيض.
- يتم عجنها ومع الاستمرار في العجن نضيف ربع كوب كبير من عصير الليمون ونعجن جميع المكونات معًا للحصول على عجينة كيك مناسبة لا تحتوي على أي كتل.
- ثم نحضر صينية وندهنها بالزبدة ونضع فيها خليط الكيك ونضعها في الفرن ونتركها لحوالي أربعين دقيقة وعند خروجها من الفرن نضيف إليها كمية من الشربات.