كيف تعمل المسقعة بالبشاميل؟ سؤال وطلب للكثير من الناس ، لأنها وصفة شهية ومغذية تجمع بين طعم مسقعة الباذنجان المعروفة باللغة العربية ، ومذاق البشاميل المستخدم في وصفات مختلفة ، معظمها مع المكرونة وكذلك مع الكوسة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن المكون الرئيسي في وصفتنا اليوم هو الباذنجان ، وهو نبات غير مستغل في وصفات الطعام بشكل عام.
مكونات مسقعة بالبشاميل
- 6 باذنجان كبير.
- حوالي نفس الكمية من البطاطس.
- الفلفل الأخضر أربع أو خمس فواكه.
- لحم مفروم مهروس. قدمنا لك طريقة لذلك في مقال عن المعكرونة بالبشاميل.
- نفط.
- كأس من عصير الطماطم
- 5 فصوص ثوم مفروم.
- ملعقة سكر.
- ملعقة من الخل
- ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
- ملح وفلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة كمون.
ما هي مقادير البشاميل؟
- لترات من الحليب.
- 4 ملاعق كبيرة زبدة.
- 4 ملاعق كبيرة دقيق.
- ملح وفلفل أسود.
- جلد جوزة الطيب.
كيف تحضر البشاميل للمسقعة؟
نضع الزبدة في قدر على النار حتى تذوب ثم نضيف الدقيق ونقلب باستمرار. ثم ضعي الحليب السائل مع التحريك المستمر حتى يصبح قوامه متماسكًا تمامًا. وأخيرا نضيف النكهات وهي الفلفل الأسود وجوزة الطيب وكذلك الملح.
كيف تعمل المسقعة بالبشاميل؟
- طريقة العمل مسقعة بالبشاميل واللحم المفروم ابدأ بتحضير الباذنجان والخضروات.
- نقطع الباذنجان إلى حلقات متوسطة الحجم ونضعها في ماء مملح.
- ونفعل الشيء نفسه أيضًا مع البطاطس ، حيث نقطع الفلفل الحلو.
- بعد ذلك نضع ملعقتين من الزيت في قدر مع الثوم المفروم ونقلب ثم نضع ملعقة من الخل وأخرى من السكر مع التحريك.
- ثم نضع عصير الطماطم مع البهارات وهي الكزبرة والملح والفلفل والكمون.
- عند الغلي ، غطي القدر واتركيه على النار حتى تذوب الطماطم.
- في الزيت الساخن ، نقلي البطاطس والباذنجان والفلفل.
- الآن نبدأ في صنع طبقات من صينية المسقعة ، نقوم بإعداد صينية مناسبة للفرن ونقوم بدهنها بطبقة من البشاميل.
- ثم توضع طبقة من الباذنجان ، وطبقة أخرى من البطاطس ، وطبقة من الفلفل ، ثم تُسكب كمية من الصلصة.
- ثم نوزع اللحم المفروم بالتساوي على الخليط داخل الصينية ، ثم نكرر العملية السابقة بوضع طبقات من الباذنجان والبطاطس والصلصة.
- أخيرًا ، اسكبي كمية البشاميل بالكامل وضعي الصينية في الفرن حتى يأخذ البشاميل لونًا مناسبًا.