في هذا المقال نقدم لكم طريقة سلق صدور الدجاج. صدر الدجاج يمثل اللحوم الخالية من الدهون ، أو العظام ، لذلك يفضلها الجميع ، لذلك فهي سهلة الأكل ، ولذيذة ، ويمكننا استخدامها في العديد من الأطباق والوصفات.
كما يعتبر صدور الدجاج غذاء صحي مناسب للصغار والكبار ، وكذلك لمن يريدون إنقاص الوزن ، حيث أنه لا يحتوي على الكثير من السعرات الحرارية ، ويمكن تناوله مسلوقًا أو مقليًا أو مشويًا.
ومن خلال مقال اليوم عن البرونز ، سنوضح لك كيفية سلق صدور الدجاج.
طريقة سلق صدور الدجاج
هناك طرق عديدة لسلق صدور الدجاج منها:
الطريقة الأولى
المكونات
وزن كيلو صدر دجاج. فاكهة البصل. ملعقة صغيرة كمون. نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة. ملعقة من بهار الدجاج. 1 ملعقة صغيرة ملح (حسب الرغبة). ثلاث حبات هيل. رشة فلفل أسود. ثلاث أوراق من ورق الغار. ثلاث ملاعق كبيرة زيت نباتي. ماء.
كيف تستعد
نغسل صدور الدجاج جيداً بالماء والملح وننظفها ثم ندهنها بالدقيق الأبيض والليمون ونتركها لمدة ربع ساعة ثم نشطفها للتأكد من نظافتها. نقطع البصل على شكل مكعبات صغيرة تشبه المفروم. نحضر قدر ونضعها على النار ثم نضع فيها الزيت النباتي ثم البصل مع التحريك حتى يصبح البصل ذهبي. ثم نضع صدور الدجاج ونقلبها على الجانبين حتى تأخذ اللون الأبيض ، ثم نضع عليها البهارات والملح والكمون والقرفة والفلفل الأسود وورق الغار والهيل. نستمر في التحريك حتى تنغمس صدور الدجاج في البهارات وتأخذ نكهتها ثم نضيف الماء ونتركها حتى تصل لدرجة الغليان وتظهر الطبقة البيضاء على سطح القدر فنقوم بإزالتها. خففي النار حتى تهدأ ، غطي القدر واتركيه لمدة نصف ساعة إلى ساعة وربع حتى ينضج صدور الدجاج جيداً. عند الانتهاء ، نخرج صدور الدجاج ونضعها في طبق التقديم ، فهي جاهزة للأكل.
الطريقة الثانية
المكونات
أربعة صدور دجاج. فاكهة البصل. مرق الدجاج أو الخضار حسب الرغبة. ملعقة ملح. ربع ملعقة شاي فلفل أسود. فلفل أحمر. ماء مغلي.
كيف تستعد
نغسل الدجاج جيداً بالماء والملح والليمون والطحين ، ونتأكد من إزالة هذه المكونات منه بعد الغسيل. نحضر قدر ونضعه على النار ونضع فيه كمية مناسبة لغلي صدور الدجاج ونتركه حتى يغلي. ثم نضع صدور الدجاج في الماء المغلي واحدًا تلو الآخر ، ونضع البصل ، ثم نضع المرق معها ، ويغطي الماء الدجاج. اتركي صدور الدجاج تغلي في الماء حتى تنضج. ثم نضيف الملح والفلفل الأسود والبابريكا. ثم نخرج صدور الدجاج من الماء ، ونضعها في قالب ، ويمكننا أيضًا أن نأكلها ، أو ندهن الصدور بنقاط من الزيت النباتي ، ونضعها داخل الفرن لتحميرها وتصبح أفضل. هذه الخطوة اختيارية لمن يرغب ، لكن بعد خروجهم من الماء يصبحون جاهزين للطعام.
الطريقة الثالثة
المكونات
صدر دجاج. ملح. فريق بيبر. زنجبيل. زعتر. أوراق نعناع خضراء طازجة. فاكهة البصل. فص ثوم ماء يغلي.
كيف تستعد
نأخذ قدرًا ونضع فيه بعض الماء لتغطية صدور الدجاج. ضعي القدر على نار متوسطة ، ثم اتركيه حتى يغلي جيداً. ثم نضع البصل والثوم تدريجياً ونضع صدور الدجاج. ثم نضع أوراق النعناع والقرفة والزنجبيل ونغلق القدر ونتركه لمدة ربع ساعة. افتحه وقم بإزالة الطبقة المتراكمة على سطح الدجاج. ثم نتأكد من وصولها إلى مرحلة النضج أم لا ، وإذا نضجت نضع عليها الملح والفلفل والزعتر. نغلق لمدة خمس دقائق ، ثم نطفئ النار ونرفع الدجاج ونقدم في أطباق التقديم مع ألف هنا.
الطريقة الرابعة
المكونات
كيلو صدر دجاج. فاكهة البصل. فاكهة الطماطم. فاكهة الجزر. فلفل حار (حسب الرغبة). أوراق الريحان. ملح. فلفل اسود. الهيل راكد.
كيف تستعد
نقوم بغسل الدجاج جيداً بالطرق التي ذكرناها في بداية المقال. نحضر إناء ونضع فيه الماء حتى يغطي أكثر من نصف القدر ثم نضعه على النار ونتركه حتى يغلي. نضع البصل والطماطم والجزر وأوراق الريحان والفلفل الحار إن وجد. ثم نضع الدجاج في القدر ونضع عليه المصطكي والهيل ونتركه يغلي بالماء. اتركه لمدة نصف ساعة ، ثم افتح غطاء القدر ، وقم بإزالة الطبقة البيضاء من على سطح الماء المغلي. نضع الملح والفلفل الأسود ونتركه لمدة خمس دقائق ثم نطفئ النار ونرفعها من الماء ونضعها في قوالب التقديم أو نضعها في شواية مدهونة بزيت الزيتون لتأخذ لون الشوي أو نضعها في الفرن حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي ، ولكن لا تؤكل بعد الغليان على الأقل دون أي إضافات في الوصفة. هذه الخيارات قابلة للتغيير. من الممكن تقديمه بأكثر من طريقة لإثارة إعجاب أطفالك وزوجتك ، لأنك تجعلهم لا يملون من وصفاتك المختلفة.