طريقة تحضير الكبدة الإسكندراني في المنزل

طريقة تحضير الكبد الاسكندري في المنزل يعتبر الكبد من الأطعمة الغنية بالقيمة الغذائية ويمكن طهيه بعدة طرق مختلفة ولذيذة مثل الشوي أو القلي. كما يمكن طهيها كما ينبغي قبل عملها. يجب تنظيفه جيداً وغسله بشكل متكرر ويجب أن يكون طازجاً. كما أنها وجبة خفيفة وسهلة الطهي تبحث عنها الأمهات بسهولة. اطبخها وسرعة عملها فهي مفيدة ومغذية. في هذه المقالة سوف نذكر عدة طرق بسيطة لعمل الكبد.

طريقة تحضير كبدة اسكندراني مقلية

مكونات:

• نصف كيلو كبد.
• 2 ملاعق كبيرة سمن.
• ملح وفلفل.
• عصير ليمون.

طريقة:

1. نقطع الكبد إلى شرائح متوسطة السماكة وتتبل جيدًا بالملح والفلفل وعصير الليمون.
2. سخني السمن ثم تحمير الكبد بقلبه على الجانبين حتى يتحول إلى اللون الأحمر.
3. تسقى مع القليل من الماء حتى تنضج وتقدم ساخنة مع البطاطس المحمصة.

طريقة تحضير الكبد المشوي

مكونات:

• نصف كيلو كبد.
• عصير ليمون وعصير بصل.
• ملح وفلفل.
• 1 ملعقة كبيرة زيت.

طريقة:

1. نقطع الكبد إلى شرائح متوسطة السماكة ، ثم نتبّلها بالملح والفلفل وعصير الليمون والبصل ، ونتركها لبعض الوقت حتى تتبل جيدًا.
2. دهن الشواية بالزيت ، ثم ضع الشرائح على الشواية الساخنة واتركها على النار حتى تصبح حمراء ، ثم اقلبها على الجانب الآخر حتى تنضج وتقدم على طبقة من البقدونس.

طريقة تحضير الكبد المقلي بالدقيق

مكونات:

• 1/2 كيلو كبدة مقطعة شرائح رفيعة.
• 2 ملاعق كبيرة دقيق للتغليف.
• عصير ليمون وعصير بصل.
• ملح وفلفل.
• سمن أو زيت للقلي.
• بقدونس مفروم.

طريقة:

1. يتبل الكبد بالملح والفلفل وعصير الليمون والبصل ويترك قليلاً.
2. غطيه بالدقيق ، واضغط جيدًا على جانبي كل شريحة.
3. نذوب السمن جيداً ، ثم نحمر شرائح الكبد على الجانبين حتى تنضج.
4. قدميها ساخنة على طبقة من البقدونس المفروم.

طريقة تحضير كبد الكمون

مكونات:

• كبد وقلوب.
• 2 فص ثوم
• ملعقة صغيرة كمون.
• ملعقة كبيرة ليمون.
• ملح وماء.
• 2 ملاعق كبيرة زبدة.

طريقة:

1. نقطع الكبد إلى مكعبات ونقعها في عصير الليمون والكمون والثوم والملح ونتركها لمدة نصف ساعة في الخليط.
2. نذوب السمن ونضعه في الكبد كله دفعة واحدة ونتركه ليجف.
3. يُضاف الماء إليه على نار خفيفة ، ويُغطى القدر ويُترك حتى يغلي حتى ينضج تمامًا ويُقدم ساخناً.