الكبسة السعودية بالبهارات الشهية ، الكبسة من أحلى الوجبات السعودية الدهنية ، بالإضافة إلى اللذيذة التي يمكن تحضيرها في مختلف الدول الشرقية والغربية. من خلال هذا المقال سوف نقدم لك أشهى وصفة للكبسة السعودية.
كبسة سعودية بالبهارات اللذيذة
مقادير الكبسة
- 2 كوب (400 جم) أرز بسمتي.
- 4 أكواب (1000 مل) شوربة دجاج.
- دجاج (1200 جم) ، متبل لمدة 30 دقيقة ، مقطّع إلى 8 قطع.
- 2 طماطم كبيرة.
- 3 ملاعق كبيرة سمن.
- 1 بصلة متوسطة مقشرة ومفرومة ناعماً.
- 5 فصوص ثوم مفروم.
- 5 ملاعق كبيرة زيت.
- عصير الطماطم.
- 1 فلفل حار.
- 5 حبات هيل.
- 4 فصوص
- 1 ليمون أسود مجفف
- 2 ورق الغار.
- 2 عود قرفة.
- 1 ملعقة صغيرة من صلصة الطماطم.
- 1/2 ملعقة صغيرة بهارات كبسة.
- 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا.
- 1/2 ملعقة صغيرة كمون.
- 1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل.
- ملح.
- فلفل اسود.
طريقة عمل الكبسة السعودية
- في البداية ، سخني الزيت والسمن على نار متوسطة واتركيه يذوب.
- بعد ذلك ، أضيفي البصل وقلبي حتى يذبل ويتحول إلى اللون الأصفر ، أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقة تقريبًا.
- ثم نضيف الدجاجة وقلبي حتى تتغير الألوان من جميع الجهات.
- ثم نضيف الهيل والقرنفل وعود القرفة وورق الغار والليمون الأسود بالإضافة إلى الفلفل ونحرك لمدة دقيقة.
- يضاف الملح والفلفل والبهارات والبابريكا والكمون والزنجبيل والكركم ويقلب حتى يتجانس.
- نضيف الطماطم المفرومة ونضيف صلصة الطماطم ونخلط جيداً.
- نضيف الماء ونغلي المزيج ونغطي القدر ونتركه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة حتى ينضج الدجاج تماما.
- يُضاف الأرز ويُحرّك جيداً ويُغلى.
- غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 45 دقيقة حتى ينضج الأرز.
- نسكب الأرز في طبق التقديم ونضع الدجاج فوقه ونزينه بشرائح الليمون والبقدونس.
- في النهاية يتم تقديمه مع سلطة خضراء أو تورتيلا لحم مفروم.
أسرار نجاح الكبسة السعودية
- لا تقلب أرز البسمتي باستمرار حتى لا ينكسر.
- صدم اللحم أو الدجاج قبل سلقه في الحساء.
- من الضروري ترك الأرز ينضج على نار خفيفة للغاية بعد غليه.
- بالإضافة إلى ذلك ، يجب نقع الأرز البسمتي لمدة نصف ساعة على الأقل قبل استخدامه.
- يجب استخدام توابل الصباح ، لأنها تعطي الكبسة مذاقًا شهيًا.