جولاش باللحم المفروم وهي من الأطعمة التي يشتهر بتناولها في المناسبات والأعياد ، لما لها من طعم رائع ولذيذ ، والذي يحظى بإقبال الجميع ، وهو الطعام المفضل لكثير من الناس ، حيث أنه غني بالقيمة الغذائية ، ويحتوي على الكثير. بالإضافة إلى أنه سهل التحضير ولا يحتاج إلى وقت فلا يوجد مجهود كبير خاصة في حالة شراء الجولاش الجاهز (أو ما يسمى بعجين الفيلو) ، حيث لا يستغرق الكثير من الوقت ، حيث يمكن لربات البيوت تحضيره بسهولة في أوقات الطوارئ ، ويمكنك أيضًا تجربة الكسترد جولاش وسوف يعجبك. نقدم لكم من خلال موقع ثقافني طريقة عمل الجلش باللحم المفروم بطريقة سهلة ومذاق لذيذ ورائع.
مكونات الجولاش باللحم المفروم
تتكون الجولاش باللحم المفروم من مكونات بسيطة ومتوفرة في كل منزل وغير مكلفة وهي كالآتي:
- ورق فلاش 600 جرام.
- 500 جرام لحم مفروم.
- 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- بصل مفروم ناعما.
- فلفل أحمر مفروم ناعم.
- 3 حبات فليفلة خضراء مفرومة ناعماً.
- 2 طماطم متوسطة الحجم مفرومة ناعماً.
- ملعقة صغيرة من معجون الطماطم.
- ملعقة صغيرة فلفل حار.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة نعناع.
- مقدار ملعقة صغيرة من سبع بهارات.
- ملعقة صغيرة زعتر.
- 150 جرام جبن موزاريلا مبشور (ويمكنك استخدام طريقة صنع جبنة الموزاريلا في المنزل بدلاً من شرائها).
- 125 جرام زبدة مذابة.
مكونات الصلصة
- 2 بيض.
- كوب ونصف حليب.
- ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة ملح.
كيف تستعد
اتبع هذه الخطوات للحصول على طريقة عمل الجلاش باللحم المفروم بخطوات سهلة وبسيطة ، وبطريقة لذيذة ، وفي وقت قصير جدًا ، ودون بذل الكثير من الجهد ، على النحو التالي:
- ضعي مقلاة على نار متوسطة ، أضيفي الزيت النباتي والبصل ، ثم قلّبي باستمرار حتى يتحول لونها إلى الأصفر.
- ثم نضيف اللحم المفروم ونقلب باستمرار لمدة 7 دقائق.
- ثم نضيف الفلفل الأحمر والأخضر ونقلب باستمرار حتى ينضج الفلفل.
- ثم نضيف الطماطم ومعجون الطماطم والملح والفلفل الأسود والسبع بهارات والفلفل الحار والزعتر والنعناع ثم يقلب باستمرار لمدة دقيقتين.
- ثم قم بإزالة الحشوة من على النار.
- ثم نجهز صينية مقاس 28 × 35 سم ثم ندهنها بالزبدة.
- ثم نضع نصف ورق الرق في الدرج مع مراعاة شحم كل ورقة بعد وضعها مع الزبدة.
- ثم نوزع الحشوة ثم نوزع جبن الموزاريلا المبشور.
- ثم نضع الشاش المتبقي فوق الجبن ونفرش كل ورقة بعد وضعها مع الزبدة أيضًا.
- بعد ذلك نقوم بقص طبقات الجلاش بمربعات.
- ثم نأخذ وعاء ونضيف إليه البيض ، ثم نخفقه بخلاط يدوي.
- ثم أضيفي الحليب والملح والفلفل الأسود وصودا الخبز ، ثم اخلطيهم جيدًا بالخلاط اليدوي حتى يصبح الخليط متجانسًا.
- ثم نوزع الصلصة فوق طبقات الجلش.
- ثم نضع الصينية في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية ، ثم نتركها لمدة 30 إلى 35 دقيقة.
- ثم نخرج الصينية من الفرن.
- ثم نقدم الجولاش باللحم المفروم في طبق التقديم.
- والله والشافة.
طريقة عمل معجون الطماطم
المكونات
- 5 كيلو طماطم.
- ملح.
كيف تستعد
- اغسلي الطماطم جيداً ثم قطعيها إلى مكعبات.
- ثم نأتي بالخلاط ونضيف إليه الطماطم ، ثم نقطعه جيدًا.
- بعد ذلك يتم ترشيح عصير الطماطم جيداً للتخلص من البذور والقشر.
- ثم نضع قدرًا على نار خفيفة ثم نضيف عصير الطماطم والملح ونقلب باستمرار حتى تنضج الطماطم.
- ثم نرفع القدر عن النار حتى يصبح معجون الطماطم جاهزًا للاستخدام.
كيف يعمل الكاتشب
المكونات
- 2 كيلو طماطم مقطعة إلى مكعبات كبيرة.
- السكر (حسب الذوق).
- كوب لكن ثلث خل.
- ملح.
- فلفل اسود.
- بودرة البصل.
- مسحوق الثوم.
- 4 ملاعق كبيرة من الماء.
- ملعقة صغيرة من النشا.
كيف تستعد
- نحضر الخلاط ونضيف الطماطم ونقطعها جيداً.
- ثم نقوم بتصفية عصير الطماطم جيداً للتخلص من البذور والقشر.
- ثم نسكب عصير الطماطم في قدر ، ثم نضعه على نار عالية.
- ثم خففي الحرارة إلى أدنى مستوى عندما تبدأ الصلصة في الغليان ، ثم اتركيها حتى تتكاثف مع التحريك من وقت لآخر.
- ثم يضاف الملح والفلفل الأسود ومسحوق البصل والسكر ومسحوق الثوم والخل ثم يقلبهم جيداً.
- ثم نأتي بكوب ونضيف إليه الماء والنشا ، ثم نقلبهم جيداً.
- ثم يضاف خليط النشا إلى الصلصة ويقلب جيدا.
- ثم نرفع الكاتشب عن النار عندما يتكاثف قوامه ويجف الماء ، وبذلك يصبح الكاتشب جاهزًا لتقديمه مع الجولاش باللحم المفروم.
- والله والشافة.