طريقة عمل البوفيهمن الأطباق الشهية والمغذية التي تحتوي على كمية كبيرة من البروتينات اللحوم ، والتي يتم تقديمها بأشكال ووصفات متنوعة لا حصر لها ، وأشهرها لحم البوفيك ، والذي يتم تحضيره أيضًا بطرق مختلفة ، سواء كان ذلك مقلي أو مشوي أو مع بعض الإضافات المميزة له والتي تؤثر على مذاقه ولكن مع اختلاف طرق التحضير نجد عشاق كل طريقة من هذه الطريقة ، وإليكم كيفية تحضير البوفيهات المقلية والمشوية في السطور التالية.
طريقة عمل البوفيتي المشوي
المكونات
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- قطعتان من البصل المفروم.
- ملعقة صغيرة إكليل الجبل.
- ملعقتان كبيرتان من الخل.
- ملعقة صغيرة بهارات.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- ربع الى نصف كيلو لحم مقطع.
خطوات الإعداد
- يُغسل اللحم ثم يوضع على سطح مستوٍ جيدًا بمطرقة لجعله رقيقًا.
- نضع التتبيلة مع البصل لمدة ساعتين.
- للتسخين نجهز صينية فرن مناسبة ونشحمها بالزيت ثم نضع شرائح البوفيه معها وكمية من الماء.
- ضعي الصينية على النار حتى يغلي الماء ، ثم انقليها إلى الفرن لاستكمال النضج.
طريقة عمل البوفيتي المقلي
المكونات
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- ربع كيلو شرائح لحم.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
- قطعتان من البصل المبشور.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- بيضتان.
- ثلاث ملاعق كبيرة خل كبير الحجم.
- كوب دقيق كامل.
- ملعقة صغيرة من مسحوق البصل.
- عصير ليمونة واحدة.
- كوب كامل من بقسماط ناعم.
تحضير
- اغسل اللحم واضغط عليه بمطرقة لجعله رقيقًا.
- في وعاء عميق ، نضيف البصل مع البهارات ، ثم نضع شرائح اللحم فيه لينقعوا جيداً لأكثر من ست ساعات.
- قبل استخدام اللحم نحضر طبق البيض وآخر للفتات وآخر للدقيق ثم نخرج شرائح اللحم ونضعها في الدقيق ثم البيض ثم البقسماط.
- في مقلاة كبيرة ، ضعي الكثير من الزيت لقلي شرائح اللحم جيدًا ، وقليها على الجانبين حتى تصبح بنية اللون وتنضج تمامًا.
- نخرجه من الزيت ونضعه على مناديل ورقية قوية لامتصاص الزيت الزائد. قدمي شرائح البوفتيك ساخنة بجانب الأرز أو المعكرونة مع أي صوص مفضل حسب الرغبة.