طريقة عمل الدجاج المشويإذا كنت تحاول تقديم طعام جديد لأطفالك بطريقة احترافية ، فإن وجبة الدجاج المشوي ستكون الوجبة المثالية لأطفالك ، ونقدم لك الطريقة بالتفصيل للحصول على دجاج مشوي لذيذ بطرق مختلفة تعرفها حول.
طريقة شوي الدجاج
بغض النظر عن الاختلاف في التوابل ، تختلف طريقة الشوي بين طريقتين ؛ الشواء بالفحم أو الشواء بالفرن:
- شواء على الفحم: لها نكهة مميزة ورائحة تعطيك الانطباع بأنك تأكل في مطعم خارج المنزل ، ولكن من شروط الشوي على الفحم أن تقطع الدجاج إلى أفخاذ وصدور ، أو تقسمه إلى نصفين على الأقل؛ حيث لا يمكنك شواء دجاجة كاملة على الفحم ، وعليك توخي الحذر لأن هناك دراسات حديثة أظهرت التأثير السلبي للفحم على صحة الإنسان.
- الشوي في الفرنباستخدامه يمكنك شوي الدجاجة كاملة بعد تتبيلها من الخارج والداخل ، أو حشوها بالتوابل ، ولا يمكنك فتحها إلا دون تقطيعها وطهيها بالكامل.
كيفية تتبيل الدجاج المشوي
يعتبر التتبيل المكون الرئيسي في صنع الدجاج المشوي ، فكلما كان التتبيل أفضل ، كان الدجاج أكثر لذة ، وإلى جانب أن الهدف الرئيسي من التتبيل هو إعطاء الدجاج طعمًا لذيذًا ، كما أنه يساعد على سرعة النضج والتنظيف. حتى لا يكون لرائحة الدجاج صافرة (نظف الدجاج بإزالة الجلد وغسله بالخل والملح معا). هنا أكثر من مجرد توابل للدجاج المشوي اللذيذ.
دجاج مشوي متبل بالبهارات و البصل
- ملعقة ملح
- ملعقة فلفل أسود
- ½ ملعقة صغيرة مطحون ورق الغار
- ربع ملعقة صغيرة هيل مطحون
- عصير ليمون
- ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب
- بصل متوسط او كبير مبشور حسب حجم الدجاج
- طماطم مبشورة
- فلفل رومي مقطع أو شرائح
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
ملحوظة: اتركي التتبيلة للدجاج المشوي على الفحم لمدة نصف ساعة
سعر الذهب اليوم في الكويت
المكونات:
- دجاجتان متوسطتان أو صغيرتان كاملتان بعظام وجلد.
- ربع كوب عصير ليمون.
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- ملعقة كبيرة فلفل حار و بابريكا.
- نصف ملعقة صغيرة كمون.
- رشة صغيرة فلفل حلو.
- كمية الفلفل الأسود حسب رغبتك.
- ملح جيد.
- بقدونس أخضر مفروم للتزيين.
طريقة تحضير التتبيلة للدجاج المشوي على الفحم في نصف ساعة:
- نحضر قدر كبير ونضع الدجاج فيه ونغسله بالماء والخل جيداً من جميع الجهات وتحت الجلد ومن الداخل.
- اغسله مرة أخرى بالماء وأحضر مصفاة وضع الدجاج فيه لتصريف الماء تمامًا.
- في قدر صغير ، نضع عصير الليمون والثوم المفروم والفلفل الحار والكمون والفلفل الحلو والفلفل الحلو وتخلط المكونات معًا حتى تمتزج جيدًا.
- أضف الآن الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة في التوابل واخلطهم معًا.
- الآن نضع كل التتبيلة فوق الدجاج ونقلبها جيداً في التتبيلة.
- نضع الدجاج بعد نقعه في الثلاجة لمدة 10 ساعات إلى يوم كامل قبل الشوي.
- نحضر شبكة الشواء ونضع الدجاج عليها ، ثم نضع الشبكة على الفحم أو الشواية الكهربائية.
- اتركي الدجاج لمدة 20 إلى 25 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.
- قدمي الدجاج في طبق التقديم وضعي فوقه البقدونس الأخضر المفروم.
سعر الذهب اليوم في الأردن