إنك في حيرة من أمرك في كيفية تحضير بعض الأطباق الرمضانية. إذن أنت الآن تبحث عن طريقة لتحضير بعضها وخاصة الوجبات الشهيرة في شهر رمضان المبارك مثل القطايف والسمبوسك؟ تابعنا في الأسطر التالية لتظهر لك.
أطباق رمضانية
- سنبين أولاً كيفية صنع الحواوشي الإسكندري ، ثم القطايف ، ثم السمبوسك. تابعونا في الأسطر التالية .. يمكنك أيضا معرفة: كيف تصنع البشاميل
طريقة الحواوشي الإسكندرانية
مكونات
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- فلفل حار مفروم.
- 3 أكواب دقيق.
- كوب ماء دافئ.
- 3 ملاعق كبيرة حليب بودرة.
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة أو بهارات حواوشي.
- ملح.
- فلفل اسود.
- ربع كوب زيت.
- نصف كيلو لحم مفروم.
- نصف كيلو بصل مفروم ناعماً.
- 3 حبات متوسطة الحجم من الفليفلة الحلوة الخضراء ، مفرومة ناعماً.
كيف تستعد
- أولاً ، عليك إحضار وعاء ثم وضع فيه: خميرة ، سكر ، وربع كوب ماء مع تقليبهم جيداً ، ثم تركهم في مكان دافئ ومظلم لمدة ربع ساعة تقريباً.
- ثم نحضر وعاء آخر ونضع فيه الدقيق والحليب المجفف والزيت ونعجنهم جيداً ، ثم نضيف إليهم خليط الخميرة مع الاستمرار في العجن.
- ثم أضيفي الماء لهم تدريجياً حتى تحصلي على عجينة طرية ومتماسكة ، ثم غطيها بمنشفة ، واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة تقريباً.
- نحضر وعاء كبير ونضع اللحم والبصل والفلفل الاخضر والفلفل الحار والملح والفلفل الاسود والبهارات ونخلطهم جيدا ونغطي الوعاء ونضعهم في الثلاجة لمدة ساعة وفي هذه الاثناء سخن الفرن الى 180 درجة مئوية.
- ثم تشكل العجين وكرات اللحم مقسمة بالتساوي ، ثم تفرد كرة اللحم فوق كرة العجين ، ثم تدحرج كرة العجين الثانية فوق اللحم.
- أخيرًا ، أغلق طرفي العجين بالشوكة أو كضفيرة ، ويمكنك دهن الوجه بالزبدة ثم وضعها في صينية مدهونة بالزيت ، وضعها في الفرن لمدة 25-30 دقيقة ، حتى تنضج. مطبوخ … هنا وعلى الشفاه.
طريقة عمل السمبوسك بالجبن
مكونات
- عجينة سمبوسك ، أو علبة سمبوسك جاهزة.
- 3 ملاعق كبيرة بقدونس أخضر مفروم.
- ملعقة كبيرة من الريحان الطازج المفروم.
- ملعقة كبيرة نعناع طازج مبشور.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ملح.
- نصف كوب جبن فيتا.
- نصف كوب جبن كريمي.
- نصف كوب جبن موزاريلا مبشور.
- فلفل اسود.
كيف تستعد
- يجب إحضار وعاء كبير ، ووضع جميع المكونات المذكورة أعلاه فيه ، وتقليبها جيدًا ، ثم إحضار ورقة من عجينة السمبوسة ولفها بالحشوة على طرف هذه الصاج ، ولفها بالشكل. لمثلث ، مثل الشكل المعتاد للسمبوسة.
- إذا لم تكن السمبوسة جاهزة ، وهي عبارة عن معجون محلي الصنع ؛ في هذه الحالة ، عليك أن تنشر كل كرة على شكل دائرة ، ثم تغلق كل كرة بحيث تكون على شكل نصف دائرة مع تجديل نهاياتها بأصابعك.
- ثم قم بغلي الكثير من الزيت حتى تتمكن من قلي السمبوسة بداخلها حتى تصبح ذهبية اللون.
طريقة القطايف باللحم المفروم
مكونات
- نصف بصلة صغيرة مفرومة.
- قليل من الملح
- رشة فلفل أسود.
- جبنة موزاريلا بكمية قليلة.
- نصف كيلو قطايف.
- ربع كيلو لحم مفروم.
كيف تستعد
- سخني القليل من الزيت في مقلاة ، ثم أضيفي البصل المفروم حتى يتحول إلى اللون الأصفر قليلاً ، ثم ضعي اللحم المفروم على البصل واستمري في التقليب جيداً حتى يبدأ في امتصاص الماء.
- ثم نرش الفلفل الأسود والملح ونستمر في التقليب حتى يصبح اللحم المفروم صافياً ، ونتركه جانباً ليبرد.
- ثم نأخذ كمية صغيرة من اللحم المفروم ونحشى القطايف بقليل من جبنة الموزاريلا ، ثم نغلق القطايف جيداً.
- أخيرًا ، سخني بعض الزيت في مقلاة حتى تتمكني من قلي القطايف.
وها نحن قد وصلنا إلى نهاية مقالنا ، وقد قدمنا لكم أطباقًا رمضانية .. نتمنى أن نكون قد قدمنا لك ما تبحث عنه ، ووجدت إجابات لكل سؤال تريد معرفته .. إذا كنت تريد معرفة شيء آخر ، فشاركه معنا في التعليقات أدناه لإظهاره لك لاحقًا.