كيفية قراءة الملصقات الغذائية

اهمية قراءة الملصقات الغذائية وفهمها ، هي أحد الوسائل الرئيسية التي تعمل على تصنيف الوجبات. ويهتم بها كثيراً مرضى السكر، لأن الاهتمام بالتغذية هي أحد طرق العلاج لذلك المرض، وذلك من خلال خطة علاجية تحكمها تلك الملصقات حتى تعرف مقدار ما تأكله.

قراءة الملصقات الغذائية

هي التفاصيل الداخلية لكلاً من الوجبات الغذائية، وتنشط ذاكرة الإنسان دائماً بضرورة التوقف في لحظة ما عن الإفراط في الطعام. فمثلاً تقوم بأكل قطعة كبيرة من شطائر اللحم، وكوب من المياه الغازية معها قطعة من الحلوى المليئة بالشوكولاتة أو غيرها ناسياً تماماً السعرات الحرارية ومجمل الكربوهيدرات والألياف والدهون.

الملصقات الغذائية لعلبة غذائية

• قراءة الملصقات جيداً

دائماً عليك النظر إلى الملصقات الموجودة في خلف العبوة، وانتقاء المنتجات التي تُقوي من صحة القلب وتكن غير ضاره به إطلاقاً مثل التي تحتوي على الشوفان، فول الصويا، دقيق القمح الكامل، زيت الزيتون ولكن بنسب غير مرتفعة، الفول السوداني.

• الابتعاد عن المكونات الغير صحية

يتم معرفة ما هو المكون الرئيسي في المنتج وعلى أساسه يُعتبر هو الأثقل وزناً فيه، وباقي المكونات هي المساعدة له، فاتبعها بطريقة تنازلية. ويتم الابتعاد تماماً عن الأغذية التي تحتوي على نسب كبيرة من الزيوت المهدرجة بطريقة جزئية أو كلية.

• الكربوهيدرات

بعض الأنظمة تعتمد على قلة تناول الأطعمة التي تحتوي على كربوهيدرات، وهي مقسمة لثلاث السكريات والنشويات والألياف.

ابدأ باحتساب مقداره في المنتج ولا يُقاس بمدى احتواءه على السكر أو الألياف الغذائية، لأنه إذا قام الفرد بالتركيز على كمية السكريات سيهمل باقي المكونات المفيدة فيه وذلك مثل الفواكه والحليب.

فدائماً تُركز على الأطعمة التي يكن نسبتها من المكونات الكربوهيدراتية أو السكرية طبيعية وليست مصنعة.

• الألياف الغذائية

عدم التغافل عن الأطعمة التي تحتوي عليها، وذلك لأهميتها في الجسم. فنلجأ للأطعمة التي تكن فيها بنسبة تتراوح بين اثنين أو ثلاثة كيلو جرامات. ويتم احتسابها من خلال أخذ نصف الكمية من الكربوهيدرات؛ فإذا كانت الكربوهيدرات تساوي خمسة كجم فمن المفترض أن تصبح نسبتها فيها حوالي 3.

• التعرف على مقدار الحصة الغذائية

القيام بطرح الأسئلة وجمع المعلومات عن الكميات التي يتناولها الناس عادةً. وعليك مقارنتها بالمقدار المتاح على الملصقات في المنتج فإذا كان متساوي فيمكنك الاعتماد على ذلك المنتج أو غيره من المشابهين له.

• السعرات الحرارية

لابد من التدقيق فيها وعلام يحتوي ل مكون فيها من سعرات حرارية ويمكن تقسيمها على مدار اليوم. وفي حالة مرضى السكر أو الحميات الغذائية لابد من انتقاء الأغراض صاحبة أقل سعرات حتى تمكنهم من تناول وجبات أُخرى على مدار اليوم.

النسب المرتفعة والمنخفضة

هي تلك التي تتراوح بين 5% أو أقل، ولابد على الاعتماد على هذه صاحبة النسب في الدهون المشبعة، والكوليسترول، والصوديوم، الدهون المتحولة.

أما النسب المرتفعة هي التي تزيد عن 20% أو أكثر، ولابد من اللجوء لتلك الأطعمة صاحبة النسب العالية في الفيتامينات والمعادن والألياف.

التدقيق في المحتويات

حيث يتم عادةً شرح المكونات على المنتج بالتفاصيل، ويبدأ في كتابتها بطريقة تنازلية على حسب احتوائها على المنتجات. فنجد المقادير الأثقل هي المتصدرة في البداية.

تكن مفيدة في حالات الأشخاص  الذي يُعانون بعض الحساسية من مكون محدد، أو من يرغبون بالابتعاد عن تناول لحوم الخنازير والمحار، أو من يمتنع عن الكحوليات، والحد من تناول السكريات.

في النهاية قد تعلمنا أنه من الطبيعي قراءة المنتج جيداً قبل استخدامه أو تناوله حتى لا يتسبب في زيادة في الوزن أو التحسس من إحدى مكوناته.