أنواع القهوة في الكافيهات , مما لا شك فيه أن هذا الموضوع من أهم وأفضل الموضوعات التي يمكن أن أتحدث عنها اليوم، حيث أنه موضوع شيق ويتناول نقاط حيوية، تخص كل فرد في المجتمع، وأتمنى من الله عز وجل أن يوفقني في عرض جميع النقاط والعناصر التي تتعلق بهذا الموضوع.
أنواع القهوة في المقاهي ، تعتبر القهوة مشروبًا مهمًا وأساسيًا لكثير من الناس في يومهم المعتاد سواء في الصباح أو أثناء النهار. في أن تكون أكثر تركيزًا من غيره ، حيث يوجد مشروب به محليات أو مكسرات وسهل آخر ، ولكن قد يكون الأمر أكثر تعقيدًا عندما تلاحظ أن هناك أنواعًا من القهوة تختلف عن الأنواع الأخرى في الحبوب التي تُصنع منها تلك القهوة ، مثل مثل أرابيكا وروبوستا وغيرهما ، ولكل منهم مميزاته ومحبوه ، ويستعرض الموقع حصري اليومي معك كل ما يتعلق بأنواع القهوة المختلفة في المقاهي.
ما هي القهوة
القهوة عبارة عن مشروب مخمر مصنوع من حبوب البن ، وحبوب القهوة هي في الواقع بذور محمصة من نبات البن المزروع. في منتصف القرن الخامس عشر وصلت منه إلى باقي دول الشرق الأوسط وشمال إفريقيا ثم أوروبا والعالم. تزرع القهوة في أكثر من 70 دولة ، أشهرها البرازيل. القهوة الخضراء هي السلعة الأكثر تداولًا في العالم بعد البترول ، وبشكل عام ، هناك العديد من أنواع حبوب البن. لكن أشهرها هي حبوب إبيكا وروبوستا.[1]
أفضل أنواع القهوة العربية
أنواع القهوة في المقاهي
يعود السبب الرئيسي لتنوع مشروبات القهوة إلى أنواع الحبوب المستخدمة ومن أين تم الحصول عليها وطريقة تحميص تلك الحبوب وهذا بالطبع بالإضافة إلى التركيز والإضافات الأخرى التي تضاف إلى مشروب القهوة لتحليتها أو إضفاء طعم آخر بجانب طعمها المر ، وتتنافس المقاهي على التجربة وتقديم أنواع مميزة من مشروبات القهوة لتكون خاصة بها ، وبشكل عام هذه هي أبرز أنواع القهوة في المقاهي:
قهوة سوداء
تصنع القهوة السوداء من حبوب القهوة السادة تمامًا التي تُطحن ثم تُخمر ساخنة ، وعند تحضيرها كمشروب تُقدم دون إضافة أي مُحليات مثل السكر أو حتى الحليب والقشدة.
قهوة اسبريسو
يعتبر هذا النوع من القهوة من أشهر مشروبات القهوة التي يفضلها الكثير من محبي القهوة ومحبيها. تتميز قهوة الإسبريسو بتركيز أعلى مقارنة بباقي أنواع القهوة ، والسبب في ذلك هو طحن حبوب القهوة بشكل أكثر نعومة ثم تخميرها بنسبة أعلى من الماء مقارنة بالطرق الأخرى. ينتج عن هذا سائل أكثر كثافة وتركيزًا مع نكهة أقوى بشكل ملحوظ.[2]
كافيه لاتيه
يوصف هذا المشروب بأنه مشروب قهوة كلاسيكي من نوع خاص ، وهو خليط من ثلث إسبرسو غني والثلثين المتبقيين من الحليب المبخر ، ثم تزيين ذلك المشروب بطبقة سميكة من الرغوة. من هذه الطريقة باستخدام العصائر المنكهة مثل الفانيليا أو باستخدام حليب الشوفان.
طريقة صنع قهوة البندق الفرنسية بطعم التوفي والشوكولاتة
كابتشينو
يشبه هذا المشروب اللاتيه من حيث احتوائه على نسبة مئوية من الإسبريسو ، ولكنه يحتوي على طبقة سميكة من الرغوة وأحيانًا تضاف إليه القرفة. كما أن لديها عدة أنواع مثل كابتشينو فريدو ، وكابتشينو مثلج.
فلات وايت
يتكون هذا المشروب الشبيه باللاتيه من الإسبريسو والحليب المبخر ، ولكن هذه المرة تكون النسبة المئوية للإسبريسو أعلى مقارنة بالحليب ، كما أن قوام طبقة الحليب أكثر ليونة لأن المقاهي المحترفة تطوي الحليب أثناء تبخره.
موكا لاتيه
يتميز مشروب اللاتيه بالاختلاف في نسبة الإسبرسو والحليب المبخر واللبن الرغوي ، حيث تبلغ نسبة الإسبريسو السدس فقط ، بينما تبلغ نسبة اللبن المخفوق أربعة أسداس ، ويبقى السدس الأخير للحليب الرغوي الذي يوجد في الطبقة العليا ، مما يعني أن هذا المشروب يعتمد على الحليب بشكل أكبر. من القهوة والمطلوب هنا فقط نكهة القهوة على عكس المشروبات الأخرى لذا فهي من الأقل تركيزًا وأحيانًا يضاف إليها الكاكاو.
طريقة تحضير القهوة من البن المطحون بدون آلة
ماكياتو
الماكياتو هو اسبريسو بالحليب تم خفقه بالبخار وله نسبة صغيرة فقط على سطح الاسبريسو ، وعادة ما ينكه هذا المشروب ، ويتكون من جرعة واحدة من الاسبريسو مع ملعقتين صغيرتين من الحليب المبخر.
موكاتشينو
يعتبر هذا المشروب من أصل أمريكي من أحدث مشروبات القهوة التي تم إنتاجها ، وهو أشبه بالكوكتيل حيث يتكون من قهوة الإسبريسو ونكهة مكثفة من الشوكولاتة وأحيانًا يتم استخدام الشوكولاتة البيضاء ، حيث يتكون الكوب من 50 مل من القهوة الطبيعية و 100 مل من الحليب و 50 مل أخرى من الشوكولاتة الساخنة.
السعرات الحرارية في القهوة العربية
قهوة امريكانو
قهوة أمريكانو هي ببساطة قهوة اسبريسو مخففة ، ولكن هذه المرة بالماء وليس الحليب ، لذلك فهي أقل كثافة من الإسبرسو الأسود أو النقي ، لكنها مفضلة لمن يريد تقليل مستوى تناول الكافيين في الجسم يوميًا ، وبعض تفضل إضافة كريم الرغوة إلى هذا المشروب.[3]
قهوة كورتادو
على الرغم من أن هذا المشروب غير معروف ؛ ومع ذلك ، يفضل البعض ذلك ، خاصة أنه جاء من إسبانيا وهو مشروب يشبه فلات وايت ، لكن قهوة كورتادو تتميز بنسبة إسبرسو إلى الحليب بنسبة 1: 1. تعد مشروبات القهوة الباردة ابتكارًا جديدًا للمقاهي الحديثة ، حيث اللجوء إلى المشروبات الباردة وقد يكون مثلج فيها. نكهة القهوة الشديدة ، مثلج لاتيه مع بعض الإضافات المنعشة ، هو أشهر أنواع القهوة المشروب البارد في المقاهي.
طريقة تحضير القهوة العربية بخلطة القصيم
أنواع مشروبات القهوة الباردة في المقاهي
تعتبر مشروبات القهوة الباردة ابتكارًا جديدًا للمقاهي الحديثة ، حيث تلجأ إلى المشروبات الباردة وقد تكون مثلجة ، حيث تتواجد نكهة القهوة بقوة مع بعض الإضافات المنعشة ، ومن أشهر أنواع مشروبات القهوة الباردة في المقاهي:
القهوة المثلجة
يعتبر هذا المشروب المفضل لدى محبي القهوة في الأيام الحارة أو حتى في الأيام العادية. إنه أيضًا بسيط جدًا في طريقة تحضيره. هو مشروب قهوة عادي من القهوة مع إضافة اختيارية للحليب أو الكريمة ، ثم نضع عليها مكعبات ثلج ونتركها قليلاً.
ايس لاتيه
لاتيه الآيس كريم هو ببساطة مشروب إسبرسو وحليب مغطى بمكعبات ثلج ، ولكن هذه المرة يكون التركيز أخف بشكل واضح خاصة إذا تمت إضافة مكعبات الآيس كريم المنكهة أو الكريمة المخفوقة.
مشروب بارد بارد
اكتسبت Cold Brew شعبية واسعة في الفترة الأخيرة بين مشروبات القهوة بشكل عام في المقاهي ، وهي ببساطة القهوة التي تُنقع ببطء فوق الماء البارد أو في درجة حرارة الغرفة وقد تستمر عملية النقع لساعات طويلة فيخرج مذاق القهوة أكثر سلاسة وأقل مرارة بشكل واضح. من القهوة العادية الساخنة أو المثلجة ، فهو مشروب قهوة بارد ، وليس مثلج ، وله تركيز أقوى.
فرابيه سترايك
يستخدم هذا الوصف على مشروب يتكون من عدة مشروبات من القهوة والإسبريسو معًا وخلطها مع الثلج ، بالإضافة إلى الحليب وتحتل المرتبة الأولى من الكريمة المخفوقة.
آيس كابتشينو
يعتبر الكابتشينو المثلج أيضًا مشروبًا حديثًا ومنعشًا. يتم تحضيره بخلط القهوة السوداء مع الحليب المكثف بنسب مماثلة ، ثم إضافة القليل من مستخلص الفانيليا وأخيراً وضع مكعبات الثلج ، وهو أمر مميز خصوصاً في الأيام الحارة حيث أنه شديد التركيز.[4]
مشروب قهوة تركي
تنتشر القهوة التركية على نطاق واسع في شمال إفريقيا والشرق الأوسط على وجه الخصوص ، وهي نوع من القهوة يتم تحضيرها بطحن حبوب البن بدقة شديدة وبدون أي عملية تصفية. التركية هي عملية الطحن الدقيقة فيها ، خاصة إذا تم استخدام حبوب أرابيكا ، وهناك دراسات تعتقد أن للقهوة التركية فوائد عديدة إذا كانت كميات معينة من هذا المشروب منتظمة بشكل يومي. هذا بالإضافة إلى الفوائد الصحية الأخرى مثل الحماية من مرض الزهايمر ودعم صحة القلب.
الفوائد الصحية للقهوة
القهوة غنية بمستويات عالية من مضادات الأكسدة والعناصر الغذائية المفيدة. تشير الدراسات الطبية إلى أن أولئك الذين يشربون القهوة بانتظام بما تحتاجه أجسامهم دون مبالغة لديهم مخاطر أقل بكثير للإصابة بالعديد من الأمراض الخطيرة ، ومن أهم الفوائد الصحية للقهوة:[5]
- تحسين مستوى الطاقة: هذا بفضل الكافيين الموجود في القهوة ، الذي يمنع الناقل العصبي المثبط “الأدينوزين” ، وبالتالي يعزز إطلاق الخلايا العصبية والنشاط مثل الذاكرة ووظيفة الدماغ.
- يساهم في حرق الدهون: هناك دراسات تشير إلى أن الكافيين يعزز معدل الأيض ويمكن أن يساهم في زيادة حرق الدهون ، على الرغم من انخفاض تأثيرات القهوة على المدى الطويل.
- يحتوي على عناصر غذائية مهمة: أبرزها المغنيسيوم والبوتاسيوم وحمض البانتوثنيك (فيتامين ب 5) والريبوفلافين (فيتامين ب 2).
- تقلل من مرض السكري: يُعتقد أن القهوة مرتبطة بتقليل خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2.
- يقي من مرض الزهايمر والخرف: تصيب هذه الأمراض عادةً من تزيد أعمارهم عن 65 عامًا ، وهناك طرق فعالة للوقاية من ذلك ، مثل ممارسة الرياضة والتغذية الصحية ، ومعها شرب القهوة التي أثبتت فعاليتها الشديدة في الوقاية هو – هي.
كيف تصنع القهوة التركية من أصولها بعشر وصفات مختلفة
هنا نصل إلى خاتمة مقالتنا أنواع القهوة في المقاهي والتي استعرضنا فيها كل ما يتعلق بمشروبات القهوة بأنواعها المختلفة سواء الساخنة أو الباردة وخصائص كل منها والاختلافات بينها وبين بعضها البعض من حيث التركيز و نسب مكوناتها ، وكذلك فوائد القهوة على المستوى الصحي.
خاتمة لموضوعنا أنواع القهوة في الكافيهات ,وفي نهاية الموضوع، أتمنى من الله تعالى أن أكون قد استطعت توضيح كافة الجوانب التي تتعلق بهذا الموضوع، وأن أكون قدمت معلومات مفيدة وقيمة.