الأحماض لها طعم لاذع. في مقال اليوم سوف نجيب على سؤال ما إذا كان للأحماض طعم لاذع أم لا. كما سنتعرف على خصائص الأحماض ، وبعض الأمثلة عليها ، وأبرز الفروق بينها وبين القواعد. سنتعرف أيضًا على الاستخدامات العديدة للأحماض في مختلف جوانب الحياة.
طعم الأحماض مر ، صحيح أو خطأ
صحيح أن من أبرز خصائص الأحماض أنها تتمتع بمذاق حمضي لاذع ، وهذا ما يميزها عن القواعد ، وهذا لا يعني أن على الإنسان أن يتذوق المركبات والأشياء ليكتشف ما إذا كانت كذلك. حمضي أو أساسي ، في الفقرة التالية سنتعرف على الخصائص الأخرى التي يمكننا من خلالها معرفة ما إذا كان المركب حمضيًا أم أساسيًا ، وليس له طعم.
انظر أيضًا: جميع الأحماض والقواعد مشتركة
نستخدم في حياتنا اليومية العديد من المركبات الحمضية مثل عصير الليمون وعصير البرتقال الذي يحتوي على حامض الستريك المعروف بفيتامين C ومثال آخر للأحماض في حياتنا وهو اللبن الرائب حيث يحتوي على حامض يسمى حمض اللاكتيك. ولا ننسى الخل الذي نستخدمه بكثرة. في تحضير الطعام أو لأغراض التنظيف ، يحتوي على حامض الخليك ، وكذلك المشروبات الغازية التي نشربها ، فهي تحتوي على حمض يسمى حمض الفوسفوريك ، والحلويات الحامضة التي تباع في المتاجر تحتوي على أحماض ، وبصرف النظر عن استخدامات الأحماض في حياتنا اليومية فمعدتنا تستخدم حمض يسمى الهيدروكلوريك وهذا الحمض ضروري جدا في عملية هضم الطعام الذي نتناوله.[1][2].
أنظر أيضا: هل الأسمدة حمضية؟
ما هي خواص الأحماض؟
ذكرنا سابقًا أنه من الخطأ الشائع تذوق المركبات لمعرفة ما إذا كانت حمضية أم أساسية ، وفيما يلي نذكر جميع خواص الحمض حتى يتمكن أي شخص من تمييزه عن القواعد ، ومن هذه الخصائص ما يلي:[3]:
- جميع المركبات الحمضية تغير لون ورق عباد الشمس من الأزرق إلى الأحمر.
- الأحماض موصلات جيدة للكهرباء.
- تحافظ الأحماض على قيمة pH أقل من 7.
- تتفاعل الأحماض مع المعادن ، ونتيجة هذا التفاعل هي إنتاج غاز الهيدروجين.
- تحول الأحماض الميثيل البرتقالي من البرتقالي المصفر إلى اللون الوردي.
- بعض الأحماض شديدة التآكل ، مما يعني أنها تتآكل وعندما يتم تطبيق هذا النوع من الأحماض على المعادن ، فإنه يتسبب في تكوين الصدأ عليها.
- عندما تختلط الأحماض بالماء ، فإنها تتفاعل وتنتج الأيونات.
- عندما تختلط المركبات الحمضية بالمركبات الأساسية ، فإنها تفقد حموضتها.
- الأحماض لديها القدرة على تحويل الفينول فثالين من اللون الوردي إلى عديم اللون.
- لا تتفاعل الأحماض الضعيفة مثل حمض الكربونيك مع أي معدن آخر.
- عندما تختلط الأحماض بكربونات الهيدروجين أو مع الكربونات ، فالنتيجة هي الماء والملح وثاني أكسيد الكربون.
- هناك أنواع مختلفة من الأحماض: أحماض ضعيفة ، أحماض قوية ، أحماض معدنية ، أحماض عضوية ، أحماض ثنائية القاعدة ، أحماض أحادية القاعدة ، أحماض مركزة ، أحماض مخففة ، أحماض تريباسيك ، هيدروكسيدات ، وأحماض أوكسي.
انظر أيضًا: يتكون البروتين من سلسلة من الأحماض الأمينية التي يتم تصنيعها فيها
الاختلافات الرئيسية بين الأحماض والقواعد
فيما يلي سوف نتعرف على أهم ثلاثة اختلافات يمكن من خلالها تمييز الأحماض عن القواعد بسهولة ، ومن هذه الاختلافات ما يلي:[2]:
تنتج الأحماض والقواعد أيونات الهيدروجين عند مزجها بالماء وتنتج أيونات الهيدروكسيل عند مزجها بالماء. لها طعم لاذع لها مذاق مرير وتتراوح قيمة الرقم الهيدروجيني لها من 1-7 وتتراوح قيمة الأس الهيدروجيني من 7-14 ورقة عباد الشمس الأزرق تتحول إلى اللون الأحمر.
انظر أيضًا: أي من الأحماض التالية يستخدم في العمليات الصناعية لتنظيف المعادن
أهم 5 أحماض شائعة واستخداماتها
أدناه سوف نتعرف على الأحماض الأكثر شيوعًا واستخداماتها[4]:
- حامض الكبريتيك: يستخدم في إنتاج الأدوية وصناعة مراهم الجلد ، وفي بعض الصناعات مثل صناعة المنظفات والمطهرات والكحول وصناعة الورق.
- حمض الهيدروكلوريك: يستخدم في صناعة الأصباغ وصناعة المطاط وتكرير المعادن.
- حمض النيتريك: يستخدم في صناعة الأسمدة والبلاستيك وصناعة المتفجرات.
- حمض اللاكتيك: يوجد هذا الحمض بشكل طبيعي في الحليب والجبن والزبادي ، ومن أبرز استخداماته صناعة منتجات الجلد ، وصناعة الأدوية والمنتجات الغذائية ، وصناعة النسيج.
- حمض الخليك: يستخدم في صناعة الخل ، ويستخدم كمطهر ضد العديد من الكائنات الدقيقة ، وفي صناعة الأغذية. تستخدمه ربات البيوت أيضًا في التنظيف والطبخ والغسيل.
الأحماض لها طعم لاذع. في مقال اليوم تحدثنا عن الأحماض وتعرّفنا على أبرز خصائصها واستخداماتها في جميع مناحي الحياة. نأمل أن تكون مقالتنا مفيدة للجميع.